Actualités Pénurie de CO2
Processus d'abattage sous pression en raison de la pénurie de CO2
En raison des prix élevés du gaz, la production d'engrais est à la traîne. Parce que cela rend difficile l'approvisionnement en CO2 du produit résiduel, le processus d'abattage risque de mal tourner. L'Organisation centrale du secteur de la viande (COV) appelle les gouvernements à intervenir.
Lors de la production d'engrais, il reste une forme pure de CO2. Il s'agit d'un produit résiduel important pour la transformation de la viande, car le CO2 est utilisé dans la chaîne de deux manières cruciales. Par exemple, les porcs sont étourdis avec le produit résiduel avant l'abattage. Lorsque des pénuries de CO2 surviennent, le processus d'abattage stagne donc. Un goulot d'étranglement encore plus important est peut-être le refroidissement des produits, dans lequel le CO2 est souvent utilisé.
Le refroidissement a lieu à de nombreux points de la chaîne, explique Dé van de Riet, porte-parole du COV. La viande doit être refroidie immédiatement après l'abattage. Mais la viande est également conservée à basse température pendant le transport vers le supermarché, dans le stockage du supermarché et éventuellement lors de la livraison à domicile. C'est pourquoi beaucoup de CO2 est nécessaire pour le refroidissement. "Je comprends qu'il y a déjà des supermarchés qui ralentissent avec leurs services de livraison car ils ne peuvent plus transporter de produits surgelés", explique Van de Riet.
Faites appel au gouvernement
Le secteur de la viande a déjà dû faire face à des pénuries de CO2 auparavant. "Ensuite, les problèmes se sont avérés pas trop graves, mais maintenant la situation est vraiment différente", a déclaré le porte-parole du COV. Parce que l'ensemble du secteur produit beaucoup moins d'engrais, les pénuries sont à grande échelle. Cela menace de graves problèmes. "Parce que si vous n'avez pas de CO2, vous ne pouvez tout simplement pas travailler."
C'est pourquoi le COV indique qu'il fera connaître les problèmes aux gouvernements. Le COV tire la sonnette d'alarme au ministère de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité alimentaire notamment, mais aussi à d'autres niveaux, indique Van de Riet. Le problème est aussi sur la carte à Bruxelles. La pénurie de CO2 n'est pas un problème strictement néerlandais, mais affecte également les pays qui nous entourent.
Matthieu Bremer
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