Les crochets d'abattage vides se reflètent dans la production de viande allemande

La production totale de viande de bœuf, de porc, de mouton, de chèvre, de cheval, de volaille et de poulet a chuté de 7,9% pour tomber en dessous de 3,5 millions de tonnes. Le moteur de la contraction est la production porcine, qui a chuté d'environ 10 % à 2,3 millions de tonnes. Il s'agit du niveau le plus bas depuis 2006.

Cette baisse n'est pas une grande surprise, étant donné que les chiffres des abattages sont considérablement inférieurs cette année. Au cours des derniers mois d'été, les chiffres des abattages de porcs ont également enregistré une nouvelle baisse, ce qui indique qu'une contraction plus importante de la production de viande se prépare. De nombreux éleveurs de porcs allemands ont arrêté leur activité l'année dernière en raison du vieillissement de la population et de rendements décevants.

Bœuf et volaille
La production de viande bovine est également sous pression. Destatis fait état d'une baisse de 9,1% à 476.000 XNUMX tonnes. Même si le cheptel est sous pression, la baisse pourrait avoir été exacerbée par la forte augmentation du prix du lait. Après tout, cela n’incite pas les producteurs laitiers à emmener leurs vaches à l’abattoir.

Comparée à la baisse importante de la production de porc et de bœuf, la production de viande de volaille est remarquablement stable, avec une légère contraction de 0,2% à 771.600 XNUMX tonnes.