Comment évolue le prix du porc hors d'Europe ?

Aux États-Unis, les prix du porc sont en baisse depuis la mi-août. Depuis lors, le prix Iowa/Minnesota a chuté de 35 % à 1,93 $ le kilo. Cette baisse n'est pas surprenante et s'inscrit presque parfaitement dans la tendance saisonnière du marché porcin américain. La baisse se poursuit généralement jusqu'à la mi-décembre. Malgré une dépréciation importante, les prix du porc restent à un niveau élevé. Jamais les audiences n'avaient été aussi élevées à cette période de l'année. Les éleveurs de porcs ont également besoin de bénéfices plus élevés, étant donné les coûts de l’alimentation animale et de l’énergie qui ont également fortement augmenté aux États-Unis.

Le cheptel porcin américain trouve le soutien d'un resserrement de l'offre. Le cheptel porcin est en déclin depuis 2019. Les États-Unis comptaient 73,8 millions de porcs en septembre, soit une baisse de 1 % par rapport à l'année dernière. Le marché du porc est soutenu par les prix élevés du bœuf et de la volaille, écrivent les analystes. Dans le même temps, des signes de baisse de la demande sont également visibles.

Les stocks de porc congelé ont considérablement augmenté depuis avril pour atteindre environ 240.000 2020 tonnes, selon les chiffres du ministère américain de l'Agriculture (USDA). C'est nettement plus élevé que lors des années corona 2021 et 2019, mais bien en dessous du niveau de XNUMX. Dans le sillage de la hausse des prix du porc, les prix de la viande ont également chuté assez fortement, y compris ceux du bacon. Cela permettra aux supermarchés de réduire également les prix à la consommation, estiment les analystes. Cela peut stimuler la consommation. De plus, les États-Unis ont pu publier depuis l’été de meilleurs chiffres d’exportation vers la Chine. Cela pourrait éventuellement soulager le marché. L'Europe bénéficie également de l'amélioration de la demande chinoise, selon les chiffres des exportations du mois d'août. Reste à savoir si la tendance à la hausse se poursuivra.

La croissance du cheptel porcin chinois s’essouffle
Quoi qu’il en soit, la hausse de la demande chinoise n’est pas venue de nulle part. Les chiffres du ministère chinois de l'Agriculture montrent que la croissance du nombre de porcs en Chine s'essouffle. Au troisième trimestre, 154,5 millions de porcs ont été abattus en Chine, soit une fraction de plus qu'à la même période l'an dernier. Le nombre de porcs enregistrés est passé de 438 millions à 444 millions, soit une augmentation de moins de 1,5 %. Les éleveurs de porcs chinois sont réticents à augmenter leur production, en partie à cause des coûts élevés des aliments pour animaux.

En raison de la stabilisation de la croissance, la production est en retard par rapport à 2018, lorsque le pays était confronté à la peste porcine africaine. Des dizaines de millions de porcs ont ensuite été abattus. Malgré les confinements en cours dans le pays, la consommation de porc est bonne, indiquent les analystes. Cela a affecté les prix du porc un coup de pouce données. Par rapport à l’année précédente, les prix ont grimpé en flèche.

De mi-août à mi-octobre, le prix moyen du porc chinois a encore augmenté de 20 % pour atteindre un peu moins de 28 yuans chinois le kilo, le niveau le plus élevé depuis début 2021. Entre-temps, les prix sont retombés en dessous de 26 yuans. Selon les analystes, le marché est volatil parce que les producteurs ont conservé leurs porcs pendant la hausse des prix. Les poids d'abattage augmentaient donc jusqu'à parfois 150 kilos. Malgré la correction désormais visible, les analystes s’attendent à ce que les prix du porc restent élevés.