Nouveautés Les cochons
Le marché aux porcs prépare Noël de manière détendue
Maintenant que la hausse des prix est terminée, le marché du porc peut se préparer sereinement aux semaines brisées autour de Noël et du Nouvel An. La demande de viande a clairement baissé, mais le marché reste raisonnablement solide pour le moment.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
Le prix du porc allemand s'est stabilisé aujourd'hui (14 décembre) pour la deuxième semaine consécutive à 2 euros le kilo. Ce mouvement est suivi par les abattoirs, tant aux Pays-Bas qu'en Allemagne. Il y a plus de piquant sur le marché des truies d’abattage. Maintenant que les prix des porcelets augmentent à nouveau, les éleveurs de truies sont devenus plus réticents à les fournir. Le marché des truies de boucherie profite du froid européen.
Sous-ton positif
La grande question est de savoir si le prix du porc pourra traverser les semaines interrompues sans dommage. C'est un défi chaque année. Heureusement cette année, les vacances tombent en grande partie le week-end, mais cela ne change rien au fait que l'industrie de la transformation de la viande en Europe va clairement ralentir dans les semaines à venir. Même si le ton du marché semble positif, il est difficile de prédire comment se dérouleront les semaines à venir.
Le fait est qu’une grande quantité de produits a également été abattue en Allemagne. Au cours de la semaine dernière, le nombre d'abattages allemands s'est élevé à 792.499 XNUMX, soit le nombre d'abattages le plus élevé depuis la mi-mai. Il y aura également de nombreux abattages cette semaine, après quoi la demande de porcs prêts à l'abattage diminuera pendant quelques semaines.