Interview Robert Hosté
"Le marché du porcelet sera attractif en 2023"
Robert Hoste, économiste de la production porcine chez Wageningen Economic Research (WUR), est impliqué dans le secteur depuis un certain temps. Mais 2022 n'a pas été une année moyenne. Loin de là, en fait. Malgré les prix apparemment bons du porc et du porcelet, la performance financière est décevante en raison de la forte hausse des coûts, même si Hoste est optimiste pour la nouvelle année. Selon lui, une nouvelle augmentation du prix du porc est nécessaire et aussi l'une des possibilités. « Le marché du porc est à un tournant. Je m'attends également à un marché du porcelet relativement attractif dans les années à venir.
Rarement le contraste entre les revenus des éleveurs de truies et des porcs à l'engrais n'aura été aussi grand comme cette année. Là où les éleveurs de truies devaient débourser près de 50.000 XNUMX €, le revenu des éleveurs de porcs à l'engrais s'élevait à plus d'une tonne. Ces chiffres méritent une nuance, dit Hoste. Le revenu des éleveurs de porcs à l'engrais semble plus élevé qu'il ne l'est. En raison de l'augmentation des prix des porcs, les porcs d'engraissement sont évalués beaucoup plus haut dans le bilan final.
"C'est un revenu qui ne sera réalisé qu'en 2023 et donc pas encore de liquidité." En effet, le revenu des commerçants de viande est positif de 7.000 2022 € cette année. Cela fait de 43 une année maigre d'un point de vue financier. Pour les éleveurs de truies, les pertes sont plus importantes que ne l'indiquent les chiffres. De plus, XNUMX % des éleveurs de truies ont actuellement une trésorerie négative. "Ce sont des entreprises qui doivent maintenant prendre des mesures pour survivre. En général, l'élevage porcin a été décevant, y compris les entreprises fermées."
Où le bât blesse-t-il : les rendements sont-ils trop faibles ou les coûts trop élevés ?
« Les deux sont vrais. Un prix moyen du porc de 1,71 € le kilo et un prix du porcelet de 50 €, ce n'est pas mal historiquement, mais les coûts pèsent lourd. Les coûts d'alimentation sont le goulot d'étranglement. En 2021, l'alimentation était déjà devenue chère, mais à cause de la guerre en Ukraine, le marché des matières premières a été pris de panique et les prix des aliments pour animaux ont atteint des sommets sans précédent. En moyenne, les éleveurs de porcs ont payé 420 € par tonne d'aliments fournis, soit 37 % de plus que l'année dernière. L'énergie est également devenue considérablement plus chère et le soutien corona du gouvernement s'en va."
Vous attendez-vous à une reprise du marché en 2023 ?
"Oui, il y a des raisons d'être optimiste. Cela a à voir avec la diminution du cheptel porcin en Europe, en particulier la baisse du nombre de porcs en Allemagne pèse lourdement. Au deuxième trimestre 2023, l'offre de porcs en Europe devrait baisser de 6 % par rapport à la même période cette année, une contraction qui est déjà en cours. Cela devrait suffire à faire basculer le marché. Vous pouvez déjà le voir se refléter sur le marché du porcelet, où la pénurie est apparue. Dans les années à venir, je m'attends à un marché de porcelets relativement attractif. En raison de la contraction de la production de truies, la demande d'importation allemande de porcelets augmentera relativement. Cela est également nécessaire car les ventes espagnoles risquent de stagner. L'Espagne est aux prises avec la "variante Rosalie" du virus PRRS. L'apogée du secteur porcin espagnol touche de toute façon à sa fin : la main-d'œuvre se fait rare, la construction d'écuries devient de plus en plus chère et la résistance sociale y augmente également. »
Les hausses de prix désormais visibles sur le marché du porcelet sont plus importantes que ce à quoi on pourrait s'attendre sur la base du schéma saisonnier. La contraction a des causes structurelles, telles que des arrêts et des mesures environnementales. De plus, le cycle porcin fonctionne toujours, ces dernières années n'ont pas favorisé l'expansion. Cela me donne le courage de dire que l'élevage porcin peut atteindre le seuil de rentabilité en 2023."
Le seuil de rentabilité, dites-vous, cela ne semble pas encore très optimiste.
« N'oubliez pas que les coûts sont élevés. En 2023 également, car je ne prévois pas de baisse rapide des prix des aliments pour animaux, malgré le fait que les prix des matières premières du blé et du maïs grain sont en train de baisser. Le prix de revient calculé aux Pays-Bas pour les porcs d'engraissement est de 2,20 € et de "70 euros". En d'autres termes : un prix du porc de 2 € n'est pas assez élevé. Le prix doit atteindre et dépasser cette limite. En principe, le prix du porc doit encore augmenter 20 centimes pour couvrir les frais."
Robert Hosté
Cela sera-t-il déjà possible au premier trimestre 2023 ?
« Probablement pas. Le marché du porc a bénéficié au quatrième trimestre de la demande de Noël et des exportations supplémentaires dues au Nouvel An chinois. Cette demande a maintenant disparu et le premier trimestre est traditionnellement faible en termes de ventes. deuxième trimestre, il existe des opportunités d'augmentation, en raison de la contraction de l'offre de porcs. L'ensemble de la production porcine devra se dérouler à un niveau de prix structurellement plus élevé.
Cela augmente-t-il également les risques pour les entrepreneurs ?
« Ces dernières années, les éleveurs de truies ont parfois subi des coups financiers, mais ils devaient aussi pouvoir encaisser. Comme cette année. Plus les mouvements de prix sont violents, plus les effets en dessous ou au-dessus de la ligne sont importants. La filière porcine a besoin de paix et de modération. "Cela signifie qu'il ne faut pas être dépendant de la demande chinoise, car elle est beaucoup trop erratique. Seuls les sous-produits d'abattage doivent aller en Chine. L'Europe ne doit pas vouloir combler les lacunes de la production porcine chinoise, laisser les autres pays le faire." Tout simplement parce que l'Europe n'est pas compétitive et qu'il ne faut pas vouloir de fluctuations de prix. Malgré la contraction, l'autosuffisance en Europe est encore trop élevée. La tendance est à la baisse, passant de 125 % en 2021 à 122 % cette année. Une nouvelle contraction du porc la production est donc encore nécessaire. »
Pensez-vous que la consommation de viande restera la même dans les années à venir, malgré la forte inflation dans le secteur de la viande ?
« Le porc est devenu d'un prix sans précédent, comme le montre le Food Price Monitor que nous publions tous les deux mois chez WUR. Nous surveillons également la consommation. L'année dernière, la consommation aux Pays-Bas a de manière inattendue montré une légère augmentation. tendance à la baisse de la consommation des ménages, pas encore ailleurs. Il est probable que la consommation de viande baissera encore dans les années à venir. Fait remarquable, la consommation en Allemagne diminue plus rapidement, bien qu'elle provienne d'un niveau de consommation plus élevé. La résistance y est plus forte qu'ici , mais c'est une hypothèse qui mérite d'être étudiée."
Wouter Job
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