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Analyse Les cochons

La pression sur le prix du porc n'est pas encore dissipée

6 janvier 2023 - Wouter Job

La pression sur les prix du porc se poursuit, malgré l'offre limitée de porc. Le prix allemand stable renforce les bases des cotations néerlandaises, bien que les abattoirs restent imprévisibles dans leurs prix. Cependant, le cours de l'action DCA ne se prépare pas à une réduction.

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Dans les premières semaines d’une nouvelle année, le marché du porc est toujours mouvementé. L'industrie de transformation de la viande est toujours en mode vacances et le marché du frais est au point mort après les vacances. L’offre de porcs est souvent extrêmement importante, mais ce n’est pas le cas cette année. De nombreux commerçants se débarrassent très bien des porcs. Si ce n’est aux Pays-Bas, du moins en Allemagne, qui est souvent plus intéressante commercialement. C'est certainement le cas maintenant que le prix du porc allemand (VEZG) est resté inchangé cette semaine, tandis que les abattoirs néerlandais ont réduit leurs prix entre Noël et le Nouvel An.

Pièces de carcasse sous pression
Malgré la stabilité cette semaine, la pression sur le prix du porc n’est pas encore passée. Les abattoirs font beaucoup de bruit, y compris chez les grands acteurs allemands. Les ventes de viande sont décevantes, rapporte-t-on. Ceci a été en partie pris en compte, mais les déclassements de nombreuses pièces de carcasse sont difficilement supportables. Cependant, tous les abattoirs ne sont pas disposés à laisser le prix du porc saigner pour cela, car cela ne fait que renforcer l'ambiance négative sur le marché de la viande. Reste toutefois à savoir ce que les abattoirs changeront la semaine prochaine. La surprise négative d’il y a deux semaines est encore fraîche dans nos esprits.

Les ventes difficiles de viande sont compensées par une offre de viande de porc limitée, ou du moins gérable. Les poids de livraison sont relativement faibles et chez de nombreux éleveurs de porcs à l'engrais et dans les exploitations fermées, il n'y a pas de pression de porcelets. S'il y avait eu une offre excédentaire, les panneaux du marché porcin auraient de toute façon vacillé la semaine prochaine, mais il y a maintenant une chance de rester inchangé. Cela signifie que le prix d'échange DCA peut rester à 1,86 € le kilo. Le prix des porcs vivants reste le même à 1,84 € le kilo. 

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