Pas de prix exorbitants du porc en Chine et aux États-Unis

Le fait que presque tous les prix du porc en Europe du Nord-Ouest aient actuellement un numéro deux est historiquement unique. Autrefois, dépasser la limite de 2 euros par kilo était considéré comme impossible. Aux États-Unis l'été dernier, le prix du porc était proche de trois, lorsque le cours de l'Iowa/Minnesota s'est brièvement établi à 2,95 dollars le kilo. Cependant, il ne reste que peu de choses de ces prix élevés.

Le prix du porc américain oscille entre 1,70 et 1,80 dollars le kilo à la mi-mars. Bien que les prix aient augmenté entre fin janvier et début février, il n’y a pas eu de remontée des prix. Les prix se négocient actuellement en dessous des niveaux de 2021 et 2022. Normalement, les prix du porc continuent d’augmenter au cours des prochains mois, le marché culminant généralement au cours des mois d’été. Souvent en juin, mais parfois seulement en août. 

Une nouvelle augmentation des prix serait également souhaitable, compte tenu des prix de revient élevés dans les exploitations primaires. La situation de départ n'est pas mauvaise. La viande de bœuf coûte cher et la production de viande bovine a diminué de près de 4 %. La viande de volaille, autre substitut, est également rare et chère. De plus, la consommation de viande a légèrement augmenté l'année dernière, passant de 224,9 livres à 227 livres (cela équivaut à 102,9 kilos). Ceci malgré l’inflation alimentaire particulièrement perceptible dans le rayon de la viande. Le dernier décompte du cheptel porcin montre également que le nombre de porcs a diminué de 2 %, à 73,1 millions en décembre, par rapport à l'année précédente. Les analystes restent toutefois prudents dans leurs prévisions de prix pour la saison en cours. En effet, la consommation est difficile à estimer, tout comme les opportunités de vente en Chine.

Chine
En parlant de Chine, le prix du porc y a considérablement baissé ces derniers mois. À la mi-mars, le prix s'est stabilisé à plus de 15 yuans le kilo, ce qui équivaut à 2 euros le kilo de poids vif. Cependant, il s’agit d’un prix modéré par rapport aux normes chinoises. Le prix a tellement baissé que le gouvernement chinois a récemment acheté 20.000 XNUMX tonnes de viande de porc pour reconstituer les réserves de l'État et ainsi soulager un peu la pression sur le marché de la viande.

La pression sur les prix qui en résulte est en partie due à l’augmentation de la production, qui a augmenté d’un peu moins de 2022 % pour atteindre 5 millions de tonnes en 55,41. En outre, l’augmentation des infections au coronavirus a provoqué une pression sur les prix lorsque les mesures ont été supprimées. À plus long terme, cela pourrait stimuler la consommation de viande dans le pays, estiment les analystes. Le ministère américain de l'Agriculture estime la production chinoise de porc cette année à 55,5 millions de tonnes, soit un chiffre légèrement supérieur à celui de l'année dernière. Grâce à l'amélioration de la consommation, les importations chinoises de porc ont augmenté de 4 %, pour atteindre 2,2 millions de tonnes. Cela ouvre la perspective d’une demande d’exportation légèrement supplémentaire pour l’Europe et les États-Unis.