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Les pénuries sur le marché du porc temporairement rompues
Le marché du porc se caractérise par une offre tendue depuis des mois. En raison de l'annulation d'une journée d'abattage le lundi de Pâques, la pénurie est temporairement interrompue, mais cela ne fait pas pression sur les prix.
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Dans un passé pas si lointain, les fêtes chrétiennes gâchaient parfois l'ambiance sur le marché aux porcs. Dans le sens où les abattoirs ont utilisé une large gamme pour modifier le prix du porc. Il n’y a pas d’offre suffisante cette année, l’offre restreinte en Europe sera tout au plus camouflée.
Comme prévu, les prix du porc résistent encore cette semaine, le prix du porc allemand se maintenant au niveau record de 2,33 € le kilo. Ce niveau de prix restera probablement sur les planches dans la semaine après Pâques, car il y a peu de raisons pour que les prix bougent à ce moment-là. Les prix du porc sont également stables aux Pays-Bas.