Interview Wyno Zwanenbourg
"L'élevage porcin n'est certainement pas une fin d'activité"
Lorsqu’on a proposé à Wyno Zwanenburg de devenir président de la Coalition pour un élevage porcin vital (Coviva), il n’y a pas réfléchi longtemps. En tant qu'ancien éleveur de porcs, le secteur lui tient à cœur. Il estime en outre que le secteur a un avenir aux Pays-Bas, même si les défis liés au modèle de revenus et au soutien social ne sont pas faciles. "L'élevage porcin n'est certainement pas en déclin, comme on l'entend parfois."
Zwanenburg a pris ses nouvelles fonctions ce mois-ci et est actuellement en « tournée des champs », comme il l'appelle. Cela signifie : avoir des conversations en tête-à-tête avec les entreprises et les faîtières qui participent à Coviva. Il s'est également entretenu avec le ministre de l'Agriculture Piet Adema qui, selon lui, ne tarit pas d'éloges sur l'élevage porcin. "Le fait que l'élevage porcin ait déjà un calendrier jusqu'en 2030 l'a impressionné", ai-je remarqué. Zwanenburg ne participe pas aux discussions sur l'accord agricole, mais selon lui, l'industrie porcine est bien représentée par le POV, le COV et le Nevedi, qui participent à la table sectorielle.
Après que Zwanenburg ait arrêté son élevage porcin en 2016, il s'est délibérément distancé du secteur. Au sein de son cabinet de conseil, il a exercé divers travaux liés à l'élevage porcin, mais aussi en dehors de celui-ci. Il est également lobbyiste pour FoodNL à Bruxelles et a travaillé pour l'Université de Wageningen. "J'ai travaillé consciemment en coulisses ces dernières années, mais je serai probablement plus visible en tant que président de Coviva."
Vous êtes président de Coviva depuis quelques semaines. Quelle est la priorité ?
"La Coviva repose sur cinq piliers, tous importants et prioritaires. Il s'agit notamment des enjeux climatiques et du modèle de revenus du secteur. Nous pouvons aborder la question climatique comme une opportunité. Envisager de mettre en place des filières à faible empreinte CO2 de la viande porcine. . L’objectif est de maintenir une masse critique en tant que secteur. Je ne peux pas citer ici de nombre d’animaux, mais les économies d’échelle doivent rester intactes. Rendre Coviva plus visible est également une priorité. Je ne veux pas offenser mon prédécesseur avec ces commentaires. Il (René Coppens, ndlr) a créé une organisation qui se porte bien. La Coviva fait plus que ce que je pensais au départ et n'est pas non plus un bavardage qui croit savoir tout faire. Personnellement, je considère mon rôle principalement comme celui d'elle. Il est extrêmement important que les maillons de la chaîne cherchent à coopérer et à se renforcer mutuellement, à une époque où l'élevage porcin en Europe évolue rapidement."
Quelles évolutions remarquez-vous ?
"Si l'on regarde les principaux pays producteurs d'Europe, il se passe beaucoup de choses. En Allemagne, le secteur se contracte rapidement, tout comme au Danemark. Et le modèle de croissance espagnol montre des fissures. Le secteur européen évolue vers un nouvel équilibre, où nous, en tant que Pays-Bas, devons réagir à cela. Même si nous devons rechercher la coopération, il doit également y avoir une marge de différenciation sur le marché, dans le domaine de la génétique par exemple. Nous avons toujours été bons dans ce domaine.
Vous considérez que garantir un bon modèle de revenus est une priorité, mais c'est un sujet de discussion dans le secteur depuis des années. Comment envisagez-vous cela ?
"Ensuite, on se retrouve, entre autres choses, avec la répartition des marges dans la chaîne. Comment le gâteau est-il réparti entre les parties de la chaîne, par exemple. Aujourd'hui, l'éleveur de porcs est souvent encore le produit final, mais cela pourrait peut-être être fait différemment. D’un autre côté, il n’est pas vrai que d’autres maillons de la chaîne gagnent toujours facilement de l’argent, car le cycle du porc continuera d’exister et ce n’est pas un problème. Le secteur a été habitué à gérer cela dans le passé."
Wyno Zwanenbourg
Outre le modèle de revenus, vous évoquez le soutien social. Le secteur porcin prétend déjà être un leader mondial dans ce domaine, des étapes significatives en matière de durabilité peuvent-elles encore être franchies ?
"L'élevage porcin est effectivement au niveau de la Ligue des champions en termes de bien-être animal et de sécurité alimentaire, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de place à l'amélioration. Les techniques de réduction s'améliorent et les exigences en matière de bien-être évoluent. Pensez à l'interdiction d'amarrage à venir. Comme Dans un secteur, nous pouvons Nous devons également nous améliorer dans la sécurisation et la communication des Big Data, qui permettent par exemple de concrétiser l'empreinte CO2. Surtout si vous êtes déjà en avance, vous ne pouvez pas vous relâcher. Après tout, les athlètes de haut niveau ne sont performants que lorsqu'ils continuent pour m'entraîner intensivement."
En résumé, vous semblez ambitieux, mais aussi optimiste...
"Je suis en effet optimiste. Je vois beaucoup de gens autour de moi, y compris de jeunes éleveurs de porcs, qui veulent faire avancer leur entreprise, ce qui est une bonne chose. L'élevage porcin néerlandais n'est pas en déclin, comme certains voudraient le faire croire. Le porc est produit par un grand groupe de personnes valorisées dans l'assiette. Cela ressort également des chiffres de la consommation de viande, qui restent assez stables. Le fait qu'une contraction de la consommation soit visible en Allemagne est, à mon avis, dû au fait qu'il y a beaucoup de pauvreté silencieuse là-bas et la viande n'est actuellement pas bon marché. En outre, nous devons reconnaître l'importance économique de l'élevage porcin. Nous ne devons pas perdre de vue l'élevage porcin pour BV Nederland. Avec les prix actuels de la viande, cela pourrait facilement dépasser les 10 milliards d'euros.
Wouter Job
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