Le prix du porc allemand augmente plus vite que prévu

Le prix du porc allemand augmente de 0,05 € à 2,38 € le kilo. Cela marque la fin d’une période de stabilité qui a duré plus de deux mois. Cela étend également le dossier existant. On ne savait pas encore mercredi après-midi si les abattoirs allemands se conformeraient à cette augmentation.

Une nouvelle augmentation des prix du porc est depuis un certain temps un sujet de discussion sur le marché. Le secteur primaire et le commerce le réclament depuis quelques semaines, sans vraiment accroître la pression sur les abattoirs. Les abattoirs sont prudents et estiment que les ventes de viande ne justifient pas une augmentation. Cependant, à mesure que le temps s'améliore en Europe, la demande de barbecue augmente. Cela ressort également des prix des pièces de carcasse de DCA, qui ont augmenté cette semaine. Pour les prix des pièces de luxe comme les filets et les cous. Cette évolution semble suffisante pour augmenter la cote VEZG.

Pentecôte
Le resserrement de l’offre de porcs n’est pas vraiment le facteur déterminant. Bien que l’offre soit constamment tendue, celle-ci est actuellement camouflée par les semaines interrompues. En Allemagne, plus de 100.000 XNUMX porcs de moins ont été abattus la semaine dernière en raison du jour de l'Ascension. Il y aura aussi un jour de massacre lundi prochain, à cause de la Pentecôte. Les initiés ne s’attendaient donc à une hausse du prix du porc qu’après la semaine prochaine. 

Aux Pays-Bas, les prix du porc restent stables cette semaine. Il y aura probablement une réponse au mouvement en Allemagne la semaine prochaine.