Analyse Les cochons
Un répit pour les abatteurs après une guerre d’usure
Après une période de hausses de prix quasi hebdomadaires, le marché du porc change de vitesse. En raison du resserrement de l'offre, qui conduit à un nombre d'abattages extrêmement faible, l'ambiance sur le marché reste bonne, même si de nouvelles hausses de prix deviennent moins évidentes.
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Les abattoirs traversent une période difficile qui cause des maux de tête à de nombreux PDG du secteur et peut-être encore plus au service financier. La récente hausse des prix est considérée comme une guerre d'usure, mais en termes de prix, nous devons être dans le peloton de tête pour que les chaînes d'abattage restent dans une certaine mesure remplies. Avec 274.718 700.000, le nombre d'abattages aux Pays-Bas est tombé à un niveau extrêmement bas pour des semaines d'abattage complètes. Les abattoirs allemands dépassent à peine les XNUMX XNUMX.
Dans le marché actuel, les abattoirs peuvent difficilement se permettre d'enregistrer anormalement. Vion a essayé, mais a dû reculer. Les abattoirs allemands n’envisagent actuellement pas d’annoncer un Hauspreise. Le fait que le prix du porc allemand n'ait pas encore augmenté cette semaine a probablement été un soulagement pour les abatteurs, qui ont ainsi un répit.
Difficile d'estimer
Il est encore difficile d’estimer si les prix du porc vont encore augmenter dans les semaines à venir. L’offre est extrêmement limitée et risque de le devenir encore davantage. Beaucoup dépendra également des ventes de viande. Même si le temps estival est clément, la demande de pièces de barbecue est désormais en légère baisse, selon les initiés. La demande « explose » souvent en début de saison puis retombe. Cela se voit également dans les prix des pièces de carcasses, qui évoluent plus lentement. Une augmentation des prix dépend fortement de la consommation européenne, car les marchés d'exportation en dehors de celle-ci ne sont plus stimulants depuis un certain temps. Les soirées européennes sont bien plus chères que leurs concurrentes américaines et brésiliennes. De plus, la valeur de l’euro a récemment augmenté.
La période des fêtes approche
Historiquement, le marché du porc a tendance à évoluer calmement pendant la période des fêtes. Lorsque quelques pour cent des Néerlandais quittent le pays, cela se remarque clairement dans les ventes du segment frais. Aucune augmentation de prix n’a eu lieu au cours de cette période au cours des cinq dernières années. Cependant, le marché pourrait également franchir une nouvelle étape dans les semaines à venir, car les tendances saisonnières deviennent de moins en moins visibles en raison d'une offre extrêmement limitée. Cela ressort également des mouvements anormaux sur le marché des porcelets.
La semaine prochaine, le prix d'échange DCA restera à 2,37 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix des porcs vivants est également le même, à 1,88 € le kilo.