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Analyse Les cochons

Perspectives nuageuses pour le marché porcin

1 Septembre 2023 - Wouter Job

Après une série de dégradations, le marché du porc est entre de meilleures mains. La stabilisation en Allemagne et le temps ensoleillé de fin d'été apporteront un certain soulagement au marché néerlandais à court terme, même si les abattoirs continuent d'exercer une pression en arrière-plan.

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De nombreux éleveurs et commerçants de porcs n'ont pas apprécié que les abattoirs néerlandais aient encore réduit le prix du porc de leur propre initiative, alors que le marché allemand résiste depuis quelques semaines consécutives. Dans d'autres pays européens, des réductions étaient visibles cette semaine, tout comme ici. Avec la nette réduction de 2 centimes, les abatteurs de notre pays tentent probablement de rétablir des marges qui, selon eux, sont encore sous pression.

Beau temps d'été
Cependant, les prix de la viande affichent désormais une situation plus calme, après d'importantes dépréciations pendant la période des vacances, désormais terminée. Cela donnera un certain élan à la demande de viande. D’autant plus que l’industrie de transformation a besoin de davantage de matières premières. En même temps, les choses ne vont pas à merveille. Toutefois, la météo estivale bien prévue pourrait apporter un certain dynamisme au marché dans les semaines à venir. Le marché semble à moitié anticiper cela. Différents commerçants indiquent que la demande de porcs s'améliore, sans aucune pénurie. Les abattoirs affirment disposer d'un approvisionnement suffisant, ce qui correspond aux chiffres des abattages en augmentation. 

La tension demeure
En toile de fond, des tensions subsistent sur le marché de la viande. Les acheteurs restent près de chez eux et préfèrent acheter sur le marché spot. Ils craignent d’avoir des contrats trop chers s’il s’avère plus tard cette année que les prix de la viande ont baissé. Entre-temps, les abattoirs tentent de fixer un plancher sur le marché de la viande, se rendant compte que de nouvelles baisses de prix sont difficiles à vendre au secteur primaire. Dans le même temps, les abattoirs affirment également que de nouvelles baisses de prix sur le marché du porc ne peuvent être exclues.

Cette situation est révélatrice des conditions de marché erratiques, où le calme n’est pas encore revenu sous la surface. Aucune baisse de prix (majeure) n’est toutefois prévue pour la semaine à venir. Le cours de Bourse DCA diminuera néanmoins de 0,01 € à 2,20 € le kilo pour les porcs abattus, répondant ainsi en partie à la baisse des cours des abattoirs. Le prix des porcs vivants baisse également de 0,01 € à 1,74 € le kilo.

Cliquez ici pour une explication de la liste.

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