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Analyse Les cochons

Forte demande de porcs, malgré la faiblesse des ventes de viande

27 Octobre 2023 - Wouter Job

Maintenant que le marché du porc est revenu au calme, nous pouvons à nouveau envisager ce que les deux derniers mois de cette année nous réservent. Diverses forces s’opposent les unes aux autres. Les ventes de viande sont peut-être faibles depuis un certain temps ; la demande de porcs est néanmoins bonne. Comment est-ce arrivé? 

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Le prix du porc allemand est resté stable pour la troisième fois cette semaine, à 2,10 euros le kilo. Les cours ont également évolué latéralement aux Pays-Bas et en Belgique. La pression sur les prix persiste en Espagne. On peut donc conclure que la paix est revenue dans cette partie de l'Europe. La pression sur les prix s'est également largement atténuée sur le marché de la viande, même si les abattoirs signalent toujours de faibles ventes de sous-produits sur le marché mondial.

massacre du samedi
Deux choses ressortent actuellement sur le marché. La demande de porcs prêts à l'abattage est assez bonne, en partie parce que certains abattent le samedi. Cela suggère que les marges des abattoirs se sont considérablement redressées. Ce qui est également frappant, c'est que l'on signale de faibles stocks de viande dans les entrepôts frigorifiques européens. Cela est dû à plusieurs facteurs : les coûts de congélation restent élevés et la capacité de stockage disponible est assez limitée. Les taux d’intérêt ont également fortement augmenté, ce qui ne rend pas les stocks de préfinancement plus attractifs. De plus, les abattoirs hésitent depuis quelques temps à geler leurs stocks. Après tout, cela n’est pas intéressant dans un marché en déclin.

Faible approvisionnement en viande
Les faibles stocks de viande confèrent au marché un caractère volatil. Cela explique également pourquoi les porcs sont facilement absorbés. Les abattoirs ont des obligations de livraison envers les détaillants et ont besoin de quantités pour y répondre. De plus, l’approvisionnement ne se fait pas dans la rue, comme en témoignent les chiffres d’abattage en retard par rapport aux années précédentes. Avec 287.932 10 porcs la semaine dernière, le chiffre des abattages était inférieur d'environ 1 % à celui de la même semaine de l'année dernière. Dans de nombreux Länder allemands, il y aura une journée d'abattage la semaine prochaine (en raison de la célébration de la Toussaint le XNUMXer novembre), mais cela ne fournira guère d'approvisionnement supplémentaire aux Pays-Bas. Si la question de Noël se pose à partir de la mi-novembre, le marché pourrait soudainement surprendre. Les perspectives ne sont certainement pas mauvaises à l’avance. 

Ce n'est pas encore le cas et le DCA Exchange Price 2.0 reste à 2,08 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix des porcs vivants est également le même, à 1,65 € le kilo.

Cliquez ici pour une explication de la liste.

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