La consommation allemande de viande pourrait bien être inférieure à 50 kilos par an, estime l'agence de marché AMI. La consommation de porc notamment est un facteur déterminant.
En 2022, l’Allemand moyen mangeait 52,1 kilos de viande par personne et par an. Sur la base des tendances actuelles du marché, AMI s'attend à ce que la consommation chute à 2023 kilos en 49,5. La consommation de porc, en particulier, est plus faible. En 2023, la consommation diminuera d'environ 6,3% passant de 28,5 kilos à 26,7 kilos.
La consommation de viande de bœuf a diminué dans un pourcentage similaire, mais a eu un impact moindre sur la consommation de viande en chiffres absolus. En 2022, l’Allemand moyen consommait 9,9 kilos de bœuf par an. En 2023, AMI estime la consommation à 9,3 kilos, soit environ 6 % de moins. La consommation de viande de volaille a diminué beaucoup moins rapidement. En 2022, la consommation moyenne était de 11,4 kilos. En 2023, AMI prévoit une baisse de la consommation de 1,8% à 11,2 kilos.
Perspective sur dix ans
Par rapport à 2012, la consommation de viande a fortement diminué. Cette année-là, l’Allemand moyen mangeait encore 62 kilos de viande. Plus de la moitié était du porc. Les Allemands mangeaient environ 38,1 kilos de porc par an. La consommation de volaille et de bœuf était la même à cette époque. En 2012, les Allemands ont mangé 10,7 kilos des deux types de viande.