Le calme avant la tempête sur le marché aux cochons ?

Compte tenu de la structure inchangée du marché, il n'est pas surprenant que les prix du porc aient connu une évolution latérale pendant plusieurs semaines consécutives. Le marché de la viande connaît également peu de mouvement. La plupart des parties de carcasses subissent une mutation stable. La situation actuelle est peut-être le calme avant la tempête, même si la hausse des prix ne semble pas être un ABC d’avance. 

On s’attend à ce que la demande de Noël commence à partir de la mi-décembre, comme c’est souvent le cas. Les approvisionnements en viande sont limités dans le nord-ouest de l’Europe. Le marché pourrait donc évoluer rapidement si la demande augmente. Il est vrai que beaucoup de porc est proposé en provenance d'Espagne. Le prix du porc y est sous pression. Les Danois sont également actifs dans les ventes en Europe. La demande sur le marché mondial est très modérée, comme c’est le cas depuis un certain temps. Il est encore difficile d’estimer comment le marché réagira à une demande supplémentaire. 

Offre claire
L'offre de porcs aux Pays-Bas est assez claire. Avec 299.423 99,7 abattages, la tendance est à la hausse, mais les autres années, le nombre d'abattages était souvent beaucoup plus élevé au cours de cette période. Le poids moyen à l'abattage est de XNUMX kilos, ni élevé ni faible. En Allemagne, l'offre a été un peu plus importante ces dernières semaines en raison de quelques semaines d'abattage interrompues en raison des vacances, mais cela ne pose aucun problème. En fait, c’est probablement un soulagement pour les abattoirs en période de pénurie quasi structurelle.  

Dans l’ensemble, il n’y a actuellement aucune raison de modifier le prix du porc. Cela signifie que le DCA Exchange Price 2.0 reste à 2,08 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix des porcs vivants reste le même à 1,65 € le kilo.

 pour une explication de la liste.