Analyse Les cochons
Une augmentation significative des abattages n’affecte pas non plus le marché du porc
La demande de porcs prêts à l'abattage est bien là, comme en témoigne la forte augmentation du chiffre des abattages la semaine dernière. Mais malgré cela, le sentiment sur le marché reste calme et calme. Ce n'est pas ce à quoi on peut s'attendre en décembre.
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Aux Pays-Bas, les abattoirs s'empressent d'abattre, comme en témoigne le nombre croissant d'abattages. Avec 313.742 porcs, le chiffre des abattages de la semaine dernière était le plus élevé depuis la mi-janvier. Il est frappant de constater que le poids augmente également pour atteindre une moyenne de 99,9 kilos. Cela indique que l’offre de porcs n’est pas excessivement tendue, et c’est ainsi que les commerçants le vivent. Les abattoirs indiquent que l'offre est en adéquation avec la demande. En Allemagne, le chiffre des abattages a reculé à plus de 750.000 XNUMX.
Ventes de viande
Au marché de la viande, on remarque que Noël approche. Les prix des pièces détachées pour les filets de porc sont en forte hausse cette semaine, selon les chiffres de la DCA. Le bacon et les joues étaient également négociés à un prix légèrement plus élevé. Le reste est resté inchangé. Dans l’ensemble, la relance ne suffit pas pour parvenir à une plus grande valorisation de la carcasse. Les poids lourds présents dans la carcasse tels que les jambons, les épaules et les côtes restent inchangés. Cela est dû en partie à l'offre importante de viande en provenance d'Espagne, qui pèse lourdement sur le marché de vente européen.
De plus, la demande est actuellement moins sauvage que les mois de décembre précédents. Cela peut être dû au fait que le prix du bœuf a été beaucoup plus compétitif ces derniers mois, ce qui fait que le porc souffre de la concurrence. De plus, les abattoirs ou les maisons de négoce n’osent pas stocker de viande par crainte d’une baisse des prix en 2024.
Prix de la bourse
Les espoirs d'une prime de Noël sont désormais abandonnés sur le marché du porc. Dans l’état actuel des connaissances, les prix du porc semblent pouvoir traverser la période des fêtes de manière stable, même s’il reste encore quelques humeurs en arrière-plan. Pour la semaine prochaine, le prix d'échange DCA restera à nouveau à 2,08 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix du porc vivant reste également stable à 1,65 € le kilo.