Analyse Les cochons
Les prix du porc restent stoïques à l'approche de Noël
La dernière chance d’augmenter le prix du porc cette année n’a pas non plus été exploitée. Avec une offre de porcs assez importante, le marché se prépare désormais à la période de soldes difficile autour des fêtes.
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Reste à savoir si la perte de jours d’abattage entraînera une stagnation des porcs. Le fait est qu’il y a eu beaucoup plus de massacres ces dernières semaines. Avec 318.700 XNUMX porcs en lice, le chiffre des abattages de la semaine dernière n'a jamais été aussi élevé cette année. De nombreux porcs auraient également été abattus cette semaine. Le chiffre plus élevé des abattages s'explique en partie par le fait que les abattages avaient également lieu le samedi.
La semaine prochaine, les abattoirs vont déjà ralentir un peu. Le rythme des abattages sera complètement lent entre Noël et le Nouvel An, tout comme il y aura moins d'abattages au cours de la première semaine de la nouvelle année. Cela entraînera une nouvelle augmentation de l'offre de porcs, même s'il n'y aura pas d'excédents importants. L'offre pourrait se resserrer quelque peu dans les semaines à venir, mais pour l'instant, aucun nuage d'éventuelles baisses de prix ne plane sur le marché. De toute façon, d’éventuelles réductions seraient difficiles à digérer pour les éleveurs de porcs à l’engrais.
Pas de marché de viande sauvage
Dans la perspective des fêtes de Noël, les ventes de viande ont repris ces dernières semaines, mais les ventes sont moins florissantes que les années précédentes. Le revers est que les ventes de jambon sont assez difficiles en raison de l'importante offre espagnole, tout comme le front-end. Ces poids lourds au sein de la carcasse sont souvent des moteurs de sentiment. Les ventes de filets et de filets mignons se sont améliorées, comme le montrent également les changements intervenus dans les parties de carcasses DCA en début de semaine. Les ventes de sous-produits sur le marché mondial sont et restent décevantes. Dans l’ensemble, cela n’a pas suffi à alimenter la hausse des prix du porc.
Incertitude pour 2024
Il est difficile d’estimer à quoi ressemblera le marché début 2024. À l’heure actuelle, un prix constant du porc semble le plus probable, même s’il reste un porcelet qui plane sur le marché. Le prix d'échange DCA reste à 2,08 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix du porc vivant reste également stable à 1,65 € le kilo.