L’année 2023 a été incroyablement forte pour les éleveurs de porcs, comme l’ont récemment montré les estimations des revenus de l’Université de Wageningen. Robert Hoste, économiste de la production porcine chez Wageningen Economic Research, revient sur l'année et parle de ses attentes pour 2024.
De toute évidence, beaucoup d’argent a été gagné. Les éleveurs de porcs à l'engrais gagnent en moyenne 186.000 560.000 € par oaje (unité d'années de travail non rémunérées) ou par membre de la famille coopérant. Les éleveurs de truies ont particulièrement profité de la situation. Ils ont un revenu moyen de 440.000 XNUMX € par an. Les élevages porcins fermés s'élèvent en moyenne à XNUMX XNUMX € par exploitation. En fait, la conclusion est très simple. Si vous passiez plus de temps avec les porcelets, vous auriez une meilleure année. On s’attend à ce qu’une autre année grasse suive, notamment pour le marché des porcelets.
L’année 2023 semble avoir dépassé les attentes des plus optimistes, avec un prix culminant à 2,41 € le kilo. Le prix est désormais légèrement inférieur à 2,08 €, mais cela reste historiquement élevé. Quelle est votre explication à cela ?
« Ce fut en effet une très bonne année pour les éleveurs de porcs. Comme vous le dites, cela est dû au prix élevé du porc. Les prix du porc sont actuellement environ 20 % plus élevés que l'année dernière. Les prix des porcelets sont même 60 % plus élevés. les prix élevés sont dus à la contraction du marché européen. En moyenne, la production dans l’Union européenne a chuté de 8 % par rapport à l’année dernière. Les prix élevés ne sont pas tout à fait responsables. Les prix des aliments pour animaux ont chuté de plus de 10 %. bien sûr, le poste de coût le plus important, c'est pourquoi les éleveurs de porcs le remarquent énormément, en particulier les éleveurs de porcs à l'engrais.
Le prix du porcelet est proportionnellement plus élevé que le prix du porc à l’engrais. Les porcelets sont-ils surestimés ?
"Je ne voudrais pas utiliser le terme surévalué, mais les porcelets sont effectivement vendus à un prix élevé. Il faut s'y attendre, car dans la pratique, les fluctuations du marché sont toujours supportées principalement par les éleveurs de truies. Les porcelets sont valorisés à ce que le porc à l'engrais Les éleveurs pensent qu'ils gagneront de l'argent en vendant leurs porcs destinés à l'abattage. Les attentes étaient favorables, les prix des porcelets peuvent donc augmenter."
Robert Hosté
Les prix des aliments pour animaux ont considérablement baissé cette année. Allons-nous revenir à l’ancienne normalité ?
"Je ne sais pas s'il y a jamais eu de normalité sur le marché des aliments pour animaux. Depuis 2007, les prix des aliments pour animaux ont fortement augmenté pendant une courte période. Après cela, les prix ont effectivement baissé, mais à un niveau plus élevé qu'avant l'augmentation. Nous avons Cet objectif atteint grâce à la guerre en Ukraine se retrouvera également en 2022 et je pense que le niveau actuel est la nouvelle limite inférieure. À court terme, je m'attends à une légère augmentation. Cela se voit déjà sur les marchés à terme. Dans l'ensemble, les prix "
2024 sera-t-elle une année tout aussi forte pour les éleveurs de porcs ?
"Je m'attends à ce que le marché en 2024 ressemble à 2023. Ce sera probablement encore une bonne année pour les éleveurs de truies. En raison de la rareté, il y a beaucoup de place pour vendre des porcelets, surtout en Allemagne et toujours en Espagne. Si les prix des aliments pour animaux changent ne devenez pas fou Si vous faites des choses, les éleveurs de porcs à l'engrais s'en sortiront également bien. Cela ne me surprendrait pas si le prix du porc baisse après le début de l'année. Les prix sur le marché mondial sont beaucoup plus bas qu'en Europe, ce qui rend l'exportation difficile . Compte tenu des tensions sur le marché du porc, le prix restera à un niveau raisonnablement bon l'année prochaine. Bien qu'il y ait eu une baisse de la consommation de viande de porc en Europe, la production totale a baissé davantage."
Les coûts élevés d’élimination du fumier constituent un obstacle à l’élevage bovin. Dans quelle mesure est-ce également le cas dans l’élevage porcin ?
"Les coûts sont beaucoup plus élevés dans les élevages porcins que dans les élevages laitiers. Et la vente du fumier est en effet devenue nettement plus chère. Le prix a augmenté de 20 % cette année, soit d'environ 4 euros la tonne. Le prix du fumier est désormais d'environ 4 % à 5 % de frais pour une ferme porcine fermée. La hausse du prix de vente fait une différence de quelques centimes dans le prix de revient. En raison des revenus élevés, les entrepreneurs ne ressentent pas encore cela, mais l'augmentation est inquiétante pour l'avenir. Par rapport à un revenu à long terme par exemple, avec environ 40.000 XNUMX €, vous dépensez beaucoup plus en vente de fumier qu'il ne vous reste pour vivre."
Peut-être vaut-il la peine de regarder un peu plus loin dans l’avenir. Dans une vision récente du futur, vous prédisez que les coûts réels de l’élevage porcin augmenteront de 2040 % en 25. Cela me semble très solide. Comment est-ce arrivé?
"Permettez-moi d'abord de dire que cette chronique se veut avant tout stimulante. Mon intention n'était pas d'être très précis, mais de faire passer un certain nombre de messages. Les 25% de surcoût sont dus aux mesures de bien-être animal qui seront probablement mises en place, comme des cases de mise bas en liberté et une interdiction de castration et de mise bas. Il est également envisageable qu'il y ait une limite supérieure au nombre de porcelets pouvant naître, par exemple pas plus de porcelets que la truie n'a de tétines.
Vous vous attendez à ce que les revenus des éleveurs de porcs doublent. Cela me semble très optimiste ?
« Écoutez, nous pensons qu'il est très important que notre chocolat soit produit de manière équitable et que les agriculteurs, par exemple du Ghana, reçoivent un bon revenu. Si les revenus de nos éleveurs de porcs néerlandais sont structurellement sous pression, nous disons : ils sont des entrepreneurs libres, c'est leur propre problème. Un tel système n'est bien sûr pas durable à long terme. C'est pourquoi j'attends des supermarchés et des entreprises de l'industrie de la viande qu'ils démontrent qu'ils sont durables dans tous les domaines. Cela inclut l'offre d'un prix décent. Les collaborations en chaîne sont un choix évident. Les éleveurs de porcs ont bien gagné cette année, mais à long terme, la plupart des éleveurs de porcs n'atteindront pas un revenu de 40.000 80.000 € par an. Un doublement de ce montant donnerait XNUMX XNUMX € par an. C'est particulièrement vrai pour les entrepreneurs d'autres branches du sport. Pas grand-chose. Un doublement des revenus me semble parfaitement défendable."