Analyse Les cochons
Le poids à l'abattage continue d'augmenter, la pression sur les prix s'atténue quelque peu
Même si le mois de janvier a été froid aux Pays-Bas jusqu'à présent, il fait tout aussi froid sur le marché du porc. Après que d'autres pays ont pris l'initiative, les prix du porc allemand ont également chuté cette semaine. Mais bien qu'il n'y ait aucune perspective de diminution des poids d'abattage pour l'instant, la pression sur les prix de la viande de porc semble s'atténuer.
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Le scénario catastrophe qui planait sur le marché au début de ce mois s’est réalisé. Les abattoirs néerlandais ont réduit le prix de 10 centimes sur deux semaines. Le marché allemand a pu rester stable la semaine dernière, mais a suivi le marché néerlandais cette semaine et a également chuté de 10 cents. On peut donc en conclure que les cotations en Allemagne suivent actuellement, alors qu'elles donnaient souvent dans le passé le ton sur le marché européen du porc.
Porcs lourds
La perte de jours d’abattage pendant les vacances est encore perceptible. L'offre de porcs est encore abondante à la mi-janvier. Avec 312.188 porcs, un nombre assez élevé a été abattu la semaine dernière. La baisse des cotations rend probablement plus attractif l’abattage pour l’entrepôt frigorifique. Les poids d'abattage ont encore augmenté la semaine dernière pour atteindre pas moins de 102.90 kilos. Cela indique que la pression de l’offre ne diminuera pas pour le moment, comme l’indiquent également les commerçants du marché.
Le marché aura probablement besoin de quelques semaines supplémentaires pour atteindre l'équilibre. Il y a cependant bon espoir que la pression sur les prix du porc diminue la semaine prochaine, maintenant qu'une correction assez forte a déjà eu lieu. Les réductions dans les abattoirs néerlandais ont montré un rythme de ralentissement cette semaine. De plus, historiquement, le poids d'abattage diminue souvent à nouveau à partir de la troisième semaine et c'est probablement aussi le cas cette année.
Peu d'impulsions
Pour l’instant, il y a peu d’impulsions en faveur d’un meilleur sentiment de la part du marché de la viande. Les abattoirs décrivent les ventes comme étant pour le moment faibles, comme c'est généralement le cas en janvier. Les exportations hors d’Europe sont également et restent tièdes. Dans le même temps, les stocks de porc en Europe ne sont pas excessivement importants, ce qui laisse présager une amélioration du marché plus tard cette année, même si les premiers signaux ne sont certainement pas encore visibles.
Bourse DCA
Sur la base de ces déclarations, le prix d'échange DCA 2.0 pour les porcs abattus diminue de 0,04 € à 1,94 € et pour les porcs vivants de 0,02 € à 1,54 €.