Nouveautés Les cochons
Van Rooi se concentre également sur les porcs plus légers
Après Vion et Tönnies, van Rooi a également adapté son tableau de poids. L'abattoir indique que la quantité de graisse présente dans la viande rend les ventes difficiles. Viser des poids d’abattage inférieurs est une tendance claire.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
Ces dernières années, le poids des porcs a considérablement augmenté, écrit l'abattoir à ses fournisseurs. Cela fait grossir les parties grasses des porcs. L'abattoir signale qu'il consomme trop de porcs gras. C'est pourquoi Van Rooi ajuste les tableaux pour viser des poids d'abattage inférieurs. La nouvelle table va de 81 kilos à 110 kilos. Si un éleveur de porcs pèse plus de 103 kilos, le prix à l'abattage est réduit. Le poids cible de l'abattoir est encore légèrement inférieur à ce chiffre. Selon Van Rooi, le poids idéal est de 97,99 kilos.
Marché européen
Viser une viande plus maigre est une tendance claire sur le marché du porc. Vion et Tönnies ont préalablement ajusté leurs tableaux. Pour répondre aux goûts du marché asiatique, les abattoirs visaient auparavant des poids d'abattage plus élevés. Par exemple, les poids d'abattage en 2014 se situaient entre 92,58 et 95,73 kilos. En 2017, les poids sont passés entre 94,80 et 97,40 kilos. En 2024, le poids d'abattage a culminé à 102,90 kilos, avant de redescendre à 98,90 kilos.
Alors que les exportations vers les pays tiers sont décevantes, le secteur vise à nouveau des porcs plus légers. Cela devrait faciliter la vente de viande sur le marché européen.