Six raisons pour lesquelles les prix du porc baissent

Les prix du porc ont déjà fortement chuté début juillet et la pression est à nouveau forte la dernière semaine de ce mois. Par exemple, Vion a baissé hier le devis hebdomadaire de 5 centimes à 1,91 € le kilo, après que des signaux aient déjà été émis la semaine dernière selon lesquels cette étape était inévitable. Le bénéfice printanier généré par la cotation est donc totalement hors de propos. D’autres cours en Europe du Nord-Ouest suivront probablement la même trajectoire baissière plus tard cette semaine. On peut en conclure définitivement que le marché ne peut pas répondre aux attentes souvent élevées. Boerenbusiness énumérer les causes.

1. La météo ne coopère pas
La raison la plus évidente est peut-être la météo. Le temps a été historiquement humide dans notre partie de l’Europe ces derniers mois. Cela a vraiment gâché la saison des grillades. Les supermarchés et les maisons de commerce se sont retrouvés avec des stocks de viande invendus, qui sont désormais mis sur le marché grâce à des promotions à prix réduits. Cela garantit que la météo estivale de cette semaine n'a pas ou peu stimulé le marché. Surtout parce que nous sommes en pleine période des vacances d'été et qu'un nombre relativement important de Néerlandais (et aussi d'Allemands) ont souvent visité des endroits ensoleillés du sud de l'Europe. Cela entraîne naturellement une baisse de la demande.

2. Tensions sur le marché
Les tensions sur le marché sont également une raison qui ne doit pas être sous-estimée à l’origine de la pression actuelle sur les prix. La peste porcine africaine est certes en sommeil depuis un certain temps, mais elle réapparaît aujourd'hui en Allemagne. Les grands élevages porcins professionnels ont également été touchés. Avec les bonds que fait le virus à travers l’Allemagne, les Pays-Bas pourraient également être touchés. Les abattoirs néerlandais se rendent ainsi de plus en plus compte que de gros stocks congelés ne sont pas souhaitables. En cas d’épidémie, ils perdent rapidement de leur valeur, ce qui freine la volonté d’abattage. Les taux d’intérêt plus élevés de ces dernières années ont rendu les titres de financement inintéressants. Le conflit commercial entre La Chine et l'Union européenne ne profite pas au sentiment du marché, même si cela ne gêne pas les ventes à court terme.     

3. L’inflation reste un thème
La tempête inflationniste de ces dernières années s’est peut-être apaisée, mais cela ne signifie pas que ses effets négatifs sur le marché soient soudainement négligeables. En juin, l'inflation dans notre pays était encore supérieure à 3%, l'alimentation étant l'un des facteurs déterminants. Dans la zone euro également, la dépréciation moyenne de la monnaie reste jusqu’à présent bien supérieure à l’objectif de 2 % fixé par la Banque centrale européenne. Ce n’est pas sans raison que de grands groupes alimentaires tels que Lamb Weston, FrieslandCampina et McDonalds ont récemment indiqué que l’inflation avait toujours un effet déprimant sur les ventes. Notamment parce que les gens mangent moins souvent au restaurant et achètent de manière plus sélective pour leur consommation domestique. Les ventes de viande de porc semblent également en être affectées, même si cela ne peut pas encore être confirmé par les chiffres de la consommation.

4. Déséquilibre entre les prix du marché mondial
Lorsqu'on fait un zoom arrière sur les prix du marché mondial, on ne peut que conclure que l'Europe n'est pas compétitive par rapport aux autres fournisseurs. Par rapport à d’autres grands exportateurs comme le Brésil, les États-Unis et le Canada, l’Europe est à la traîne. Cela affecte également les exportations européennes de porc. Au cours des quatre premiers mois de cette année, les ventes européennes n'ont chuté que de 6 %, à 1,46 million de tonnes. Par rapport à 2023, les différences ne sont pas si grandes, mais par rapport aux années précédentes, les volumes européens sont bien inférieurs. Les principaux marchés de vente, tels que la Chine et le Japon, ont connu une contraction significative ces derniers mois, partiellement compensée par une hausse des ventes aux Philippines et en Corée du Sud.  

5. L’offre a progressivement augmenté
Alors que la demande souffre de l’inflation (et que les ventes hors d’Europe sont également sous pression), la production porcine européenne a augmenté assez doucement. Au cours des quatre premiers mois, le nombre d'abattages en Europe a augmenté de 2 %. La production de viande a augmenté de près de 4 % en raison de poids plus élevés. Parmi les principaux pays producteurs de porcs d'Europe, seul le Danemark abat beaucoup moins de porcs en raison de la diminution de son cheptel porcin. La croissance se produit surtout en Europe de l’Est. Si l’on considère les chiffres plus récents dans notre propre pays, l’offre est raisonnablement comparable à celle de l’année dernière. Au cours des 29 premières semaines de cette année, 1 % de moins ont été abattus que l'année dernière.

6. Des attentes trop élevées
Enfin, il y a les attentes élevées du marché. L’espoir donne certes la vie, mais dans la pratique il est souvent aussi vain. On s’attendait à ce que deux événements sportifs majeurs (le Championnat d’Europe de football et les Jeux olympiques) stimulent sans aucun doute la consommation de viande. La Couronne danoise a même exprimé cet espoir à haute voix lors de la publication de ses chiffres annuels fin mai. Ou bien le souhait était-il le père de la pensée dans ce cas ? Quoi qu’il en soit, les attentes élevées ne se sont pas concrétisées. Et même si les Jeux Olympiques viennent tout juste de commencer, cela ne fera plus de différence.