Le marché allemand du porc reste remarquablement stable

Le marché allemand est resté assez stable ces dernières semaines. Le VEZG a enregistré un cours de 2,00 € pour la sixième semaine consécutive.

Cette stabilité est tout à fait remarquable. Une évolution est visible sur les marchés importants d’où l’Allemagne importe des porcs et de la viande de porc. Par exemple, le prix danois a chuté de 5 cents au cours de la même période et le prix néerlandais s'est légèrement stabilisé par une augmentation de 1 cent en raison de la rareté. Sur le marché polonais, les prix ont également augmenté de 1 centime par semaine plus tard qu'aux Pays-Bas.  

Action d'arrière-garde
Les prix restent peut-être les mêmes chez nos voisins de l’Est, mais cela ne veut pas dire que les augmentations sont passées inaperçues. Dans les médias professionnels allemands, on peut lire que les commerçants visent une légère augmentation des prix du porc. Cependant, les abattoirs indiquent que cela ne les intéresse pas. Ils indiquent que la capacité d'abattage peut difficilement être augmentée en raison du manque de personnel. De plus, selon eux, la demande est faible. Même si la fin des vacances scolaires a entraîné une légère hausse de la demande, les producteurs allemands parlent toujours d'un marché calme.

En attendant, l'offre est inférieure à d'habitude, mais plus étoffée que l'année dernière. Au cours des semaines 36 et 37, le chiffre des abattages allemands était d'environ 735.000 781.000 porcs. C'est nettement inférieur à la moyenne quinquennale d'environ 2023 36 porcs. Cependant, par rapport à 716.000, l’offre a quelque peu augmenté. Cette année-là, l'offre au cours de la semaine 37 n'était que de 324.000 XNUMX porcs et au cours de la semaine XNUMX, XNUMX XNUMX porcs ont été abattus. Même si l’offre de porcs est historiquement faible, le marché n’est pas vraiment tendu par rapport à la demande. Il semble qu'une telle augmentation soit due au déclin structurel de la demande allemande et la faiblesse Exportations européennes semble être suffisant pour répondre à la demande allemande.

Le taux d’abattage diminue, le cheptel de truies augmente
Malgré une légère diminution du cheptel porcin par rapport à 2023, l’augmentation du chiffre des abattages ne vient pas complètement de nulle part. Des données récentes de Destatis montrent que le cheptel porcin allemand a diminué en mai 2024 par rapport au recensement de novembre 2023. Le cheptel porcin total a diminué de 0,3 %, passant de 21,23 millions de porcs à 21,17 millions de porcs. Le nombre de porcs à l'engrais a diminué plus fortement au cours de cette période, de 1,2% passant de 9,56 millions de porcs à 9,45 millions de porcs. Toutefois, cela est compensé par une légère augmentation du cheptel de truies. Le décompte de mai montre que le nombre de truies a augmenté de 1 %, passant d'un peu moins de 1,40 million de truies à plus de 1,41 million de truies. C'est le signe que le cheptel porcin est sur le point de croître à nouveau à partir du mois de mai. 

Le marché allemand continue de se consolider
En outre, le marché allemand du porc continue de se consolider. Des données récemment publiées par Destatis montrent que le nombre d'élevages porcins en Allemagne a diminué de 2,5 % pour atteindre 15.400 400 exploitations. Cela signifie que le nombre d'éleveurs de porcs allemands a diminué de 2022 entreprises. La baisse s’est accélérée en 17.900. Cette année-là, l’Allemagne comptait encore 11,5 2.100 élevages porcins. Depuis, le nombre d'élevages porcins a diminué de XNUMX %, soit XNUMX XNUMX exploitations.