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Analyse Les cochons

Le marché du porc a été d'une stabilité sans précédent jusqu'à présent cette année

18 Octobre 2024 - Wouter Job - Commentaires 3

La volatilité qui caractérise traditionnellement le marché du porc sera à peine perceptible en 2024. Les prix du porc se situent autour de 0,20 € le kilo tout au long de l'année. D’un point de vue historique, il s’agit d’une bande passante sans précédent. Les semaines au cours desquelles le prix du porc reste stoïque se succèdent également.

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Sur les 42 semaines écoulées cette année, le prix du porc allemand (VEZG) est resté stable pendant pas moins de 36 semaines cette année. Le cours a débuté l'année à 2,10 € le kilo, est passé à 2,20 € le kilo au printemps et s'élève désormais à 2 € le kilo depuis la mi-août. Une tendance aussi stable ne s’est pas produite dans un passé récent. Ces dernières années, le marché s'est caractérisé de plus en plus par des périodes stables plus longues, mais 2024 prend pour l'instant le dessus. Cette année, les prix du porc aux Pays-Bas ont été légèrement plus volatils qu'en Allemagne, mais là aussi, le marché peut être considéré comme globalement stable.

Le maintien de la stabilité dans notre partie de l’Europe semble également probable dans les semaines à venir. Il y a suffisamment de porcs pour remplir les hameçons et réaliser les plans d'abattage souhaités. En Espagne, le marché est soumis à une pression considérable, tandis qu'au Danemark, un mouvement à la hausse est à nouveau visible. 

Sial à Paris
Aux Pays-Bas, les chiffres des abattages augmentent régulièrement, tout comme la pratique saisonnière. Au cours de la semaine 42, près de 290.000 XNUMX porcs ont été abattus aux Pays-Bas, soit le nombre le plus élevé depuis début janvier, lorsqu'il y avait un approvisionnement supplémentaire en raison de ce que l'on appelle le bouchon de Noël. À ce propos, le commerce de la viande fait état, avec beaucoup de prudence, d'une demande croissante en raison de la période des achats de Noël. Le salon alimentaire parisien Sial aura lieu à partir de ce week-end, un lieu où acheteurs et vendeurs croisent le fer. Il est possible que le gibier devienne alors plus compétitif et que le marché de la viande prenne plus de vigueur. Cependant, les stocks congelés seraient suffisants pour absorber un pic de demande, de sorte que des attentes trop élevées concernant le prix du porc seraient irréalistes à l'avance.

Bourse DCA 
Pour la semaine prochaine, le prix d'échange DCA 2.0 restera à 1,96 € le kilo pour les porcs abattus. Le prix des porcs vivants reste également le même, à 1,54 € le kilo. 

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