Après des années de déclin, les entreprises allemandes auront produit plus de viande en 2024. Le volume total produit a augmenté de...
La plus forte augmentation a été enregistrée dans la production de porc. Après des années de forte baisse du nombre d'abattages, davantage d'animaux ont été abattus l'année dernière qu'en 2023. Le nombre de porcs abattus a augmenté de 1,2 % pour atteindre 44,6 millions. Cela représente plus d'un demi-million de porcs de plus qu'en 2023. Comme les animaux avaient un poids moyen à l'abattage plus élevé, le volume de viande a augmenté de 1,9 % pour atteindre 4,3 millions de tonnes.
Augmentation limitée de la production de volaille et de bœuf
La production de viande de volaille s’est élevée à 1,6 million de tonnes. Une augmentation de 0,3%. Cette hausse est principalement due à une offre plus importante de poulets de chair (+1,8%). La viande de dinde semble être moins populaire. La production a diminué de 2,1 % pour atteindre environ 0,4 million de tonnes. Le déclin de la popularité de la dinde s’inscrit dans une tendance de plus longue date. Depuis 2020, la production de viande de dinde en Allemagne a chuté de près de 22 %, selon les chiffres de la Commission européenne.
La production allemande de viande bovine a augmenté de 2024 % pour atteindre 1,2 million de tonnes en 1. Le nombre d'animaux abattus est resté pratiquement stable, mais ils atteignaient l'abattage avec des poids plus élevés.
L’augmentation de la production de viande semble être bien absorbée par le marché dans tous les secteurs. Au cours du second semestre, le porc, le bœuf et la volaille étaient très demandés et à des prix élevés. Historiquement parlant, l’offre est encore considérablement plus faible qu’elle ne l’était il y a quelques années.