Le marché du porc aux États-Unis semblait prometteur au début de l’année 2025. Les ventes se sont déroulées sans problème, tant sur le marché intérieur qu’à l’exportation. Cela a conduit à des prix du porc relativement élevés en janvier. Le principal concurrent de l'Europe sur le marché mondial est désormais confronté à des perspectives plus incertaines en raison des retombées d'une éventuelle guerre commerciale avec les pays voisins, le Mexique et le Canada.
En janvier, il est devenu clair que les exportations de porc américaines en 2024 seraient supérieures de 4,3 % à celles de 2023. Les producteurs américains ont ainsi réduit leurs exportations de porc à environ le niveau de 2020, qui était une année record pour l'industrie porcine américaine. Cela signifie que 25 % de la production de porc américaine est vendue à l’étranger. Le marché intérieur a également été fort. Cela a entraîné une hausse des prix des porcs abattus d'environ 19 % par rapport au même mois de l'année précédente.
Les stocks de viande sont bas
Les faibles stocks de viande de porc en stock sont révélateurs de la situation. Selon le rapport mensuel du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), il y avait environ 31 2025 tonnes de viande dans les congélateurs américains au 186.000 janvier 11. Cela représente environ 31 % de moins qu’au 2024 janvier 210.000, lorsqu’il y avait encore XNUMX XNUMX tonnes de porc en stock. Par rapport à décembre, les stocks ont légèrement augmenté, ce qui n'est pas inhabituel au cours du premier mois de l'année après les fêtes.
Dans le même temps, les chiffres d’abattage sont quelque peu inférieurs aux attentes basées sur les décomptes d’animaux de l’USDA pour 2024. En janvier 2025, près de 11,5 millions de porcs ont été abattus, soit environ 1 % de plus que l’année dernière, selon l’USDA.
Marché à terme de Chicago
Malgré les facteurs mentionnés ci-dessus, les prix sur le marché à terme des porcs abattus ont connu des corrections importantes ces dernières semaines. Le président Trump a menacé d’imposer des droits de douane de 25 % sur les importations en provenance du Canada et du Mexique. Ces deux pays représentent près de 50 % des exportations de porc américaines. On craint que les contre-mesures puissent également affecter les producteurs de porc américains. Selon les dernières rumeurs, les tarifs douaniers à l'importation pour le Canada et le Mexique devraient entrer en vigueur le 4 mars. En outre, Trump menace également d’imposer des droits de douane supplémentaires à la Chine, également un important importateur de porc.
Même si l’on ne sait pas encore à quoi ressembleront les éventuelles contre-mesures, le marché à terme des porcs abattus a été durement touché. On ne sait pas si les volumes pourront être atteints au Canada et au Mexique et, si oui, vers où ils pourront être exportés. L’attente la plus évidente est que la quantité de porc fournie sur le marché intérieur américain augmente, ce qui entraînera une pression sur les prix. Cela pourrait également conduire à une augmentation de l’offre de viande d’exportation vers l’Asie, ce qui pourrait avoir un impact sur la position des exportateurs européens.
Sur le marché à terme, les prix des porcs de chair (contrat avril 2025) ont désormais chuté d'environ 12% après un pic début février. Converti en euros par kilo de poids abattu, cela représente un prix d'environ 1,80 € par kilo de poids abattu. Bien en dessous des 2,03 € par kilo de poids à l'abattage de début février.
Développement des exportations
Outre ces circonstances géopolitiques incertaines, les chiffres d’exportation les plus récents ne laissent pas encore espérer une année forte. Par rapport à l'année précédente, les volumes ont diminué de 6 % au cours de la période allant jusqu'au 14 février inclus. La réduction des volumes vers la Chine et la Corée en particulier (32 % et 22 % respectivement) a un impact sur la quantité totale de porc exportée. De plus, les initiés du marché américain ne s’attendent pas à une reprise en douceur de la demande chinoise. Le pays est de plus en plus capable de subvenir à ses propres besoins en viande de porc.
Le marché du porc américain est donc confronté à des signaux contradictoires. D’une part, forte demande intérieure et croissance modeste de la production, mais d’autre part, incertitude sur la position à l’exportation. L’offre de porc américain disponible sur le marché mondial cette année sera très probablement conforme à celle de 2024. Les tensions géopolitiques pourraient provoquer des perturbations temporaires des flux commerciaux. Pour l’instant, les exportateurs européens n’ont d’autre choix que d’attendre de voir comment le marché va évoluer pour leur principal concurrent sur le marché mondial. En outre, il faut également se demander si les restrictions commerciales auront un effet positif ou négatif.