La consommation de viande allemande a légèrement augmenté en 2024, selon les chiffres préliminaires de l'Office fédéral de l'agriculture (BZL). Il s'agit de la première augmentation depuis 2017. La consommation totale a augmenté de 0,3 kilo pour atteindre 53,2 kilos par habitant. Cela met fin à la tendance à la baisse des dernières années. La production de viande allemande a également enregistré une augmentation.
Cette croissance est le résultat d’une baisse de l’inflation alimentaire. En 2024, la hausse des prix de la viande en Allemagne a commencé à se stabiliser. L’année dernière, les prix ont augmenté en moyenne de 1,3 %.
La consommation de porc a également diminué moins fortement que les années précédentes, mais, contrairement à 2023, elle a de nouveau enregistré une légère baisse. Au total, la consommation s'est élevée à 28,4 kilos par personne, soit une baisse de 100 grammes par rapport à l'année précédente. La consommation de viande de volaille est à nouveau en hausse, même si la hausse est moins forte que l'année précédente. La consommation totale a augmenté de 500 grammes pour atteindre 13,6 kilos par personne. En 2023, la consommation de viande de volaille a augmenté de 700 grammes supplémentaires. La consommation de viande bovine est restée la même en 2024, à un niveau de 9,3 kilos.
La production augmente
Parallèlement, la production de viande a également augmenté pour la première fois depuis 2016. Au total, elle a augmenté de 1,4 % pour atteindre 7,31 millions de tonnes. La production de porc a augmenté de 1,9 % pour atteindre 4,29 millions de tonnes, tandis que la production de viande de poulet a augmenté de 1,3 % pour atteindre 1,1 million de tonnes. La production de viande bovine a augmenté de 1,1 % pour atteindre 1,015 million de tonnes. Les importations de viande, en revanche, ont diminué en 2024. Les importations totales ont diminué de 1,4 % pour atteindre 3,14 millions de tonnes. Les importations de porc ont diminué de 4,9 %, tandis que les importations de bœuf ont diminué de 4,3 %. Toutefois, les importations de viande de volaille ont augmenté de 4 %.