Analyse Les cochons
Le prix du porc reprend immédiatement sa tendance à la hausse
Le marché du porc est en pleine semaine de baisse, mais cela n'empêche pas les prix de faire un bond en avant immédiat après Pâques. En Allemagne comme aux Pays-Bas.
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Le prix du porc allemand (VEZG) a augmenté mercredi après-midi de 0,05 € pour atteindre 2 € le kilo. Ce mouvement risque d’être suivi par les grands abattoirs. Après deux changements stables consécutifs, la cotation a atteint son plus haut niveau depuis août de l'année dernière. En Allemagne, un jour d'abattage tombe trois semaines de suite : la semaine dernière (Vendredi saint), cette semaine (Pâques) et la semaine prochaine (Fête du travail, le 1er mai). L'offre de porcs reste toutefois limitée par rapport aux horaires (chargés) des abattoirs.
Plus de massacres
Au cours de la dernière semaine complète d'abattage (semaine 15), près de 730.000 5 porcs ont été abattus en Allemagne, soit XNUMX % de plus que la même semaine l'année dernière. Toutefois, les chiffres d'abattage plus élevés n'entravent pas les prix, car la demande de viande est plus vive cette année que l'année précédente. La reprise interviendra alors plus tôt que prévu. Le marché est souvent relativement stable après Pâques. Cela alimente encore davantage les attentes du marché pour la fin de l’année.
Aux Pays-Bas, les prix chez Vion et Westfort augmenteront de 0,03 € cette semaine pour atteindre respectivement 1,93 € et 1,98 € le kilo. Ce faisant, ils suivent l’évolution du marché allemand à un rythme un peu plus modéré.