Les prix du porc dans l'UE et aux États-Unis chutent simultanément

Avant l'été, les prix du porc européen (depuis la guerre en Ukraine) étaient nettement plus élevés que ceux des autres grands marchés de production. Cependant, cette tendance s'est inversée depuis l'été. Aux États-Unis et en Europe, les prix évoluent quasiment en parallèle depuis juin, selon les données de l'Union européenne. Sur les deux marchés, les prix ont fortement chuté et se situent actuellement entre 189 et 190 € les 100 kilos.

Jusqu'à l'été 2025, les prix du porc dans l'Union européenne étaient nettement supérieurs à ceux des principaux marchés concurrents. De ce fait, les prix dans l'Union européenne étaient nettement supérieurs aux niveaux du marché mondial, ce qui a entraîné une baisse des exportations. Malgré ces prix élevés, les exportations de l'Union européenne sont restées remarquablement constantes au cours des quatre dernières années. Suite à la forte hausse des prix et à la baisse des exportations qui en a résulté, celles-ci ont fortement chuté entre 2020 et 2021, mais la différence est restée minime les années suivantes. Entre 2021 et 2025, les exportations de porc au cours des sept premiers mois de chaque année ont oscillé entre 2,45 et 2,5 millions de tonnes.

Déterminer le marché mondial
La tendance inverse s'est produite aux États-Unis. Les prix du porc américain ont fortement chuté en raison d'une faible demande intérieure et d'une production croissante. La forte inflation dans le pays a provoqué un déséquilibre important entre les prix à la production et à la consommation, entraînant une baisse de la popularité du porc. Il en a résulté une baisse significative des prix à l'abattage, faisant des États-Unis un partenaire commercial plus attractif sur la scène internationale que l'Union européenne.

Grâce à la faiblesse des prix mondiaux, les États-Unis ont considérablement amélioré leur position à l'exportation. Cela a entraîné une forte hausse des exportations. En 2023, les exportations américaines de porc ont augmenté de 11,9 %, passant de 1,9 million de tonnes à 2,15 millions de tonnes. Ces ventes supplémentaires ont considérablement élargi le marché américain, entraînant une hausse significative des prix.

Cependant, une réaction inverse à cette dynamique est désormais visible. La hausse des prix a rendu l'importation de porc américain moins attractive, provoquant une nouvelle baisse de la demande mondiale. Au cours des sept premiers mois de l'année, cela a entraîné une baisse de 6,8 % des exportations par rapport à la même période en 2023, malgré la faiblesse du dollar. Ce déclin est aggravé par une demande internationale relativement faible, qui exerce une pression sur les prix du porc à l'échelle mondiale. 

Aux États-Unis, cela a entraîné une baisse de plus de 10 %. Parallèlement, le prix moyen des carcasses en Europe a diminué de 13,3 %. En Europe du Nord-Ouest, Pays-Bas compris, la baisse des prix a été environ 20 % plus marquée qu'ailleurs dans l'UE.