L'élevage porcin en Europe de l'Est gagne en importance

L'ancien bloc de l'Est comptait trois grands pays producteurs de porcs : la Pologne, la Hongrie et la Roumanie. Après avoir semblé être la terre promise des éleveurs de porcs entreprenants entre 2010 et 2015, l'apparition du virus de la peste porcine africaine a fortement freiné ces projets, stoppant la croissance rapide des effectifs porcins. De nombreuses exploitations, souvent de grande taille, ont été touchées par la peste porcine africaine au cours de la période qui a suivi et ont été abattues.

Baisse du nombre d'abattages en 2023
Bien que la PPA n'ait certainement pas disparu de la région, les élevages semblent désormais mieux organisés pour contenir le virus. Le nombre d'infections dans les élevages porcins polonais a atteint un pic entre 2017 et 2021. Les années suivantes, le nombre de foyers dans les élevages a considérablement diminué. Compte tenu des prix élevés des porcs d'engraissement et des porcelets ces dernières années, la production porcine en Europe de l'Est a clairement repris sa tendance à la hausse.

Entre janvier et juillet 2025, la Pologne, la Hongrie et la Roumanie ont produit ensemble 16,36 millions de porcs destinés à l'abattage. Cela représente une augmentation significative par rapport aux 15,89 millions de porcs produits à la même période en 2024 et aux 14,66 millions de porcs produits en 2023. Par rapport à 2024, cela représente une augmentation de 3 % du nombre de porcs abattus.

Bien que l’augmentation au cours des deux dernières années ait été significative, les chiffres sont encore loin des niveaux records de 2018, lorsque les pays susmentionnés ont produit collectivement 18,38 millions de porcs destinés à la production de viande.

Le poids moyen abattu ayant également augmenté de manière significative en Europe de l'Est ces dernières années, la production totale de porc approche les volumes records de 2018. Au cours des sept premiers mois de 2025, la production totale de porc s'élevait à 1,60 million de tonnes. En 2023, ce volume était encore de 1,37 million de tonnes. En deux ans, la production porcine a donc progressé de 16,8 %.

Un autre facteur à prendre en compte
La croissance de la production en Pologne, en Hongrie et en Roumanie, surtout si cette tendance se poursuit, constitue également un facteur à surveiller pour le secteur porcin en Europe occidentale. Au cours des cinq dernières années, la demande d'importations en provenance de ces pays de l'Est a déjà fortement diminué et, pour la période de janvier à juillet de cette année, les volumes d'exportation sont nettement supérieurs à ceux de l'année précédente. Autrement dit, cette production croissante est en partie écoulée sur les marchés extérieurs.

Pour mettre en perspective l'ampleur des filières dans ces pays, l'évolution du nombre d'abattages aux Pays-Bas, en Pologne, en Hongrie et en Roumanie est présentée dans le tableau ci-dessous. Ce tableau est basé sur les chiffres d'Eurostat. Outre l'abattage de porcs pour la viande, ce chiffre inclut l'abattage de truies.

Subvention pour le renforcement de l'élevage porcin
Outre le fait que l'Europe de l'Est offre de nombreuses opportunités entrepreneuriales dans le secteur de l'élevage porcin, le climat des affaires joue également un rôle. Par exemple, le gouvernement hongrois a stimulé la production porcine ces dernières années grâce à diverses subventions. Cela a conduit à des investissements dans de grandes installations pour les truies et les porcs d'engraissement. Des programmes de subventions sont également conçus pour faciliter l'accès à des conditions d'emprunt avantageuses. Les taux d'intérêt élevés en Hongrie rendent généralement le financement dans le pays coûteux et augmentent les coûts.

Les entreprises néerlandaises ont également investi dans le pays ces dernières années. Cependant, les épidémies de maladies animales demeurent un risque. Outre le virus de la peste porcine africaine, la fièvre aphteuse constitue également une menace depuis cette année.