Le secteur porcin souffre sous la pression espagnole.

Nombreux étaient ceux qui espéraient que l'accord avec la Chine sur le principe de régionalisation atténuerait la pression sur les prix qui ne manquerait pas d'apparaître. Cet espoir s'avère de plus en plus vain. La fermeture des frontières de nombreux autres pays rend la situation insupportable pour le marché européen de la viande, déjà saturé. Les acteurs du secteur indiquent que l'Espagne propose désormais de la viande bon marché à grande échelle, ce qui impacte également les prix du porc en Europe du Nord-Ouest, notamment dans les pays dépendants des exportations. Par ailleurs, l'effondrement du prix du porc espagnol exerce une pression considérable sur le marché des porcelets.

La position des exportations espagnoles de porc sous pression
L'impact des problèmes sur le marché porcin s'explique le mieux par l'importance des exportations espagnoles. En 2024, l'Espagne a exporté plus de 1,3 million de tonnes de porc vers des pays hors Union européenne. L'analyse des destinations montre qu'au moins 40 % de ce volume (504 000 tonnes, sur la base du volume de 2024) doivent désormais être écoulés sur d'autres marchés en raison des restrictions actuelles, et les exportateurs espagnols se tournent également vers d'autres pays européens. Les Pays-Bas ont exporté environ 494 000 tonnes de porc vers des pays hors Union européenne en 2024. Par conséquent, pour un volume sensiblement équivalent, il est nécessaire de trouver d'autres acheteurs, ce qui passe par la proposition de prix compétitifs. Par ailleurs, l'approvisionnement de ces pays ne se limite pas aux sous-produits. Selon les chiffres d'Eurostat, les deux tiers de ce volume concernent des produits porcins congelés (transformés) de qualité supérieure.

Annonces en baisse
Les abattoirs signalent depuis plusieurs jours un afflux important de viande bon marché en provenance d'Espagne vers des pays comme la Pologne, l'Italie et la Grèce. Or, les Pays-Bas exportent également de grandes quantités de porc vers ces pays. L'impact sur les prix a donc été immédiatement significatif mercredi. Les abattoirs néerlandais ont baissé leurs prix du porc de 0,05 € à 0,08 € par kilogramme de carcasse. Il est frappant de constater que les prix des abattoirs allemands sont restés inchangés. Il convient toutefois de noter que les abattoirs allemands sont devenus moins dépendants des exportations, contrairement à leurs concurrents néerlandais, qui doivent transformer une part beaucoup plus importante de la carcasse dans d'autres pays. Cependant, il semble peu probable que les abattoirs allemands maintiennent leurs prix dans les semaines à venir, compte tenu de la pression actuelle sur l'offre en provenance du Sud. Aucun porc mis en vente n'a été négocié aujourd'hui sur le marché en ligne allemand.

Une lueur d'espoir, aussi ténue soit-elle, réside dans le potentiel des abattoirs néerlandais situés dans des régions reculées où l'Espagne présente actuellement des lacunes. Toutefois, les ventes vers ces destinations ne se concrétiseront pas du jour au lendemain. L'établissement de nouveaux circuits de distribution et de relations prend du temps, mais pourrait apporter un soutien durable à la filière néerlandaise.

Le prix du porc en Espagne a chuté hier à 1,10 € le kilo de poids vif. En quelques semaines seulement, il a baissé d'environ 0,25 € le kilo de poids vif, la majeure partie de cette baisse ayant eu lieu la semaine dernière. De plus, les marges bénéficiaires ont également disparu, selon des sources du secteur. Par conséquent, les abattoirs espagnols achètent le porc au moins 0,30 € moins cher le kilo de poids vif qu'il y a quelques semaines.

Le marché du porc est problématique
La situation sur le marché des porcelets est également incertaine et fragile. Les acteurs du secteur décrivent les ventes de porcelets à l'Espagne comme difficiles dans les semaines à venir. Si, jusqu'à récemment, les éleveurs pouvaient parfois négocier le prix à la baisse, ce n'est plus le cas actuellement. L'essentiel est de trouver des débouchés et de maintenir l'approvisionnement en porcelets destinés à l'exportation vers l'Espagne. De plus, les acheteurs sont beaucoup plus sélectifs. Les porcelets provenant d'éleveurs moins performants, notamment en raison de leur génétique, de leur sexe ou de leur qualité, sont encore plus difficiles à vendre.

Cette année, environ 50 000 porcelets néerlandais seront expédiés chaque semaine vers l'Espagne. Les ventes ne devraient pas s'améliorer, notamment avec l'approche des fêtes de fin d'année. Les exportateurs se projettent déjà sur l'année prochaine et espèrent que les éleveurs espagnols seront disposés à acheter davantage de porcelets une fois la situation stabilisée et les conséquences pour le secteur espagnol mieux définies, même à un prix inférieur. Le prix du porcelet espagnol a baissé de 5 € par tête hier, passant de 31 € à 26 €.

Il convient de noter que les perspectives à long terme des exportations de porcelets vers l'Espagne étaient déjà quelque peu floues. Les éleveurs porcins espagnols produisent manifestement davantage de porcelets cette année, et il semble que les élevages intégrés soient particulièrement désireux d'en disposer pour le printemps. On constate d'ailleurs une baisse significative du nombre de nouveaux contrats d'achat annuels déjà signés. Les acteurs du secteur s'attendent donc à ce qu'après le pic traditionnel du printemps, les exportations de porcelets vers l'Espagne diminuent légèrement. Ce serait une première depuis des années.

Parallèlement, les acteurs du secteur recherchent activement des débouchés commerciaux à l'étranger, notamment chez nos voisins de l'Est. Cependant, l'espace disponible dans les élevages est également limité ici. Des efforts sont déployés pour optimiser la distribution des porcelets. Lorsque cela est possible, par exemple, on s'efforce de transférer les porcelets danois en Pologne, libérant ainsi de l'espace en Allemagne pour les porcelets néerlandais. L'exportation vers des destinations plus à l'Est est également envisagée, mais cela s'avère complexe. La Roumanie dispose actuellement d'un nombre suffisant de porcelets, et les éleveurs polonais privilégient clairement les animaux danois.