Les prix du porc ne sont pas seulement sous pression en Europe. Un excédent mondial a également entraîné une forte baisse des prix aux États-Unis. Les éleveurs de porcs américains sont eux aussi confrontés à une faible demande intérieure et à un marché mondial difficile. Parallèlement, l'offre continue de croître.
Le prix du porc aux États-Unis a chuté de 39,8 % depuis le pic du marché cet été. Le 23 juillet, le prix moyen payé aux États-Unis était de 114,79 $ (2,26 $ le kilo) par quintal, selon la cotation Iowa-Minnesota. Au cours de l'été, le prix moyen est tombé à 69,08 $ (1,36 $ le kilo).
Comme en Europe, la demande de porc aux États-Unis demeure plus faible que prévu. La principale raison, inchangée depuis près de trois ans, est le maintien de prix élevés à la consommation. Si les prix du porc aux États-Unis restent relativement bas, ceux des supermarchés ne baissent pas. Par conséquent, la demande de porc est en retrait, au profit de la volaille, moins chère.
Par ailleurs, la baisse de la demande est attribuée à un affaiblissement de la demande à l'exportation. Malheureusement, les données ne confirment que partiellement cette hypothèse, car celles fournies par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) accusent un retard important. Ce retard est une conséquence de la paralysie des services gouvernementaux américains survenue plus tôt cette année. Les licenciements au sein de l'USDA contribuent également à ces retards. Les dernières données disponibles datent de septembre. Durant ce mois, les exportations ont reculé de 2 %, principalement en raison de la faiblesse des ventes en Asie.
Une des principales raisons de la baisse des prix est également une surproduction structurelle. Aux États-Unis, on observe le cycle bien connu du marché porcin. Depuis début 2024, le prix du porc américain a fortement augmenté. Par conséquent, l'offre de porcs a augmenté, ce qui signifie qu'il y a désormais plus de porcs que de demande.
L'offre de porcs augmente
Le cheptel porcin américain total a atteint 75,55 millions de têtes au 1er décembre 2025. Cela représente une augmentation de 1 % par rapport à la même date l'année précédente, selon les dernières données disponibles. Porcs et cochons trimestriels D'après le ministère américain de l'Agriculture (USDA), le nombre de porcs élevés pour l'engraissement s'élevait à 69,59 millions, soit une augmentation de 1 % par rapport à l'année précédente.
Cela s'explique par une production porcine plus importante entre septembre et novembre 2025. Le nombre de porcelets a atteint 35 millions, soit une légère hausse par rapport à la même période en 2024. Cette augmentation du cheptel porcin a des répercussions évidentes sur l'approvisionnement. Les États-Unis prévoient une augmentation de 1,3 % du nombre d'abattages en 2026 par rapport à l'année précédente.
Cependant, les conséquences de la faiblesse des prix du porc aux États-Unis commencent à se faire sentir. Lors du dernier recensement, le cheptel porcin a enregistré une baisse de 1 % du nombre de truies, pour atteindre 5,95 millions de têtes. Ce chiffre est toutefois légèrement supérieur à celui du trimestre précédent, signe que le marché se prépare déjà à une réduction de l'offre.