Le secteur anticipe une hausse des prix des porcs et des porcelets.

Pour la plupart des négociants, il est acquis que le prix du porc augmentera de 5 centimes le kilo cette semaine. Certains tablent sur une estimation légèrement plus prudente, tandis que d'autres anticipent une hausse de 7 à 8 centimes le kilo.

En résumé, le prix du porc sur le marché DCA devrait augmenter de 5 centimes le kilo cette semaine. Cette prévision signifie que le prix du porc connaîtra une hausse de 5 centimes pour la quatrième semaine consécutive. « C'est absolument indispensable », ont commenté plusieurs négociants.

L'abattoir Tönnies s'efforce de rassurer le marché. Il signale un approvisionnement abondant d'animaux prêts à l'abattage. De plus, le commerce de la viande peine à suivre la hausse des prix d'achat. Bien que l'abattoir constate une baisse du poids des animaux abattus, l'entreprise précise que cela n'a pas d'incidence sur le marché.

Le secteur, quant à lui, fait état d'une hausse des prix et d'une pénurie importante de porcs destinés à la consommation. C'est particulièrement vrai aux Pays-Bas, mais les effectifs sont également faibles en Allemagne. « Les abattoirs sont impatients de recevoir ces animaux », constate le secteur.

Aux Pays-Bas, l'offre de porcs prêts à l'abattage était très faible, surtout durant la huitième semaine (la troisième semaine de février). Les éleveurs vendaient moins d'animaux afin de potentiellement bénéficier d'un prix plus élevé la semaine suivante.

Ce plan a manifestement porté ses fruits, puisque le prix du porc a augmenté de 5 centimes le kilo. La semaine suivant le point bas des abattages, le nombre d'animaux proposés aux abattoirs a légèrement augmenté. Cependant, l'offre demeure extrêmement tendue. Au cours de la dernière semaine de février, elle était encore inférieure de 10 % à celle de la même semaine de l'année précédente.

Les porcelets sont très populaires
Il y a ensuite les porcelets. Ils sont très demandés, ce qui explique la hausse continue de leurs prix. L'Espagne a fortement insisté sur ce point la semaine dernière. Selon certains négociants, l'Espagne commence à freiner ses importations, tandis que d'autres estiment que les ventes se poursuivront pendant encore quatre semaines et qu'aucun ralentissement n'est visible pour le moment.

Il existe une différence significative entre les porcelets destinés à la reproduction et ceux vendus sur le marché libre pour l'exportation. Ces derniers se vendent à des prix bien plus élevés, avec des primes très importantes.

L'évolution du prix des porcs déterminera en définitive si ces primes exceptionnellement élevées sont temporaires ou si le prix des porcelets peut largement compenser l'écart. Selon un négociant, les écarts actuels provoquent une forte agitation sur le marché.

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