Les abattoirs néerlandais ont traité le plus faible nombre de porcs au premier trimestre 2026 depuis 2009. Ce déclin est lié aux programmes d'arrêt d'élevage dans le secteur porcin, qui ont entraîné une contraction significative de ce secteur ces dernières années.
D'après l'analyse de Intelligence de marché DCAD'après les chiffres de l'Agence néerlandaise pour l'entreprise (RVO), 3 733 125 porcs ont été abattus au total jusqu'à la 14e semaine incluse. Cela représente environ 300 000 de moins qu'un an auparavant, soit une baisse de 7,4 %. Ce recul fait suite au Programme national de fermeture des exploitations d'élevage (Lbv), qui imposait aux entreprises participantes de vider leurs bâtiments d'élevage au plus tard fin 2025.
Bien que l'effet principal de ces mesures semble désormais avoir été absorbé, son impact reste visible dans les chiffres d'abattage du premier semestre 2026. Le nombre de porcs aux Pays-Bas est tombé sous la barre des 10 millions en 2025, son niveau le plus bas depuis environ 45 ans.
Déclin dans une perspective pluriannuelle
Ce recul s'inscrit dans une tendance baissière plus générale observée depuis 2022. Au premier trimestre de l'année record 2021, plus de 4,5 millions de porcs ont encore été abattus. Le niveau actuel est donc inférieur d'environ 780 000 animaux, soit une baisse de plus de 17 % en cinq ans. Cependant, les porcs sont abattus à un poids moyen plus élevé, ce qui explique que la production totale de viande ait moins fortement diminué.
Pour compenser la baisse de l'offre intérieure, les abattoirs néerlandais ont attiré davantage d'animaux issus des exportations ces dernières années, notamment des porcs qui étaient auparavant destinés à des abattoirs étrangers, comme en Allemagne. Cette capacité a aujourd'hui quasiment disparu. Alors qu'environ 930 000 porcs de boucherie ont été exportés au premier trimestre 2016, ce volume devrait tomber à environ 100 000 animaux d'ici 2026.
Taux d'occupation sous pression
La capacité de traitement des abattoirs néerlandais s'élève à plus de 300 000 porcs par semaine. Durant les semaines les plus critiques du premier trimestre, l'offre disponible, importations comprises, a atteint environ 270 000 animaux. Compte tenu de la baisse saisonnière de l'offre pendant les mois d'été, il est prévu que cette capacité ne puisse être pleinement utilisée dans les prochains mois.
Incertitude quant à l'évolution des prix
Il est difficile de prédire si la diminution de l'offre entraînera une hausse des prix du porc. Les abattoirs néerlandais opèrent sur un marché fortement tourné vers l'exportation et dépendent des ventes en Europe. L'offre de porc y est actuellement abondante, notamment grâce à l'importance des cheptels dans des pays comme l'Espagne, l'Allemagne et le Danemark.
Selon l'Université et Centre de recherche de Wageningen, le taux d'autosuffisance de la filière porcine néerlandaise avoisine encore les 300 %. Cette situation crée une tension : les abattoirs ont intérêt à disposer d'un approvisionnement suffisant pour utiliser leurs capacités, mais restent réticents à augmenter leurs prix d'achat en raison de débouchés commerciaux limités.
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