Le marché du porc de boucherie est resté stable ces dernières semaines, et cette situation ne s'est pas améliorée cette semaine. Cependant, le prix moyen des porcelets est en légère baisse. Pour en savoir plus sur l'évolution de ces deux marchés, consultez notre article.
Le pic de la demande autour de Pâques est passé, mais le marché se prépare déjà pour la saison des barbecues. Pour prendre de l'avance avant les vacances d'été, il est essentiel que le beau temps se maintienne, et une hausse des températures, notamment les week-ends et pendant les vacances à venir, serait bénéfique. Cela pourrait générer une demande supplémentaire grâce aux barbecues et à l'afflux massif de consommateurs sur les terrasses.
Toutefois, cela doit se produire avant les vacances d'été, car le marché connaît toujours un léger ralentissement lorsque les consommateurs d'Europe du Nord partent en vacances. Le prix élevé du carburant pourrait atténuer quelque peu cette baisse normale de la demande et ainsi limiter davantage le recul.
L'indice néerlandais du porc reste inchangé.
L'indice DCA des prix du porc néerlandais est resté inchangé cette semaine à 1,48 €. Cela fait quatre semaines consécutives que le prix reste stable.
En pratique, le prix du porc est resté inchangé pendant une période légèrement plus longue. L'augmentation appliquée lors de la 12e semaine résultait d'un ajustement dans la méthode de calcul des prix de Compaxo. Cette semaine-là, l'abattoir a intégré une partie des surtaxes dans le prix de base.
L'indice des porcelets reste également inchangé.
Parallèlement, l'indice DCA des prix des porcelets néerlandais baisse de 3 centimes. Cette diminution est si faible qu'elle est à peine perceptible à l'œil nu sur le graphique. Ce léger recul s'explique par les pressions saisonnières sur les prix. La demande espagnole de porcelets néerlandais continue de diminuer, le pays ayant quasiment épuisé son cheptel pour répondre à la demande supplémentaire liée à la saison touristique.