Le prix du porc reste inchangé.

Les prix du porc sur le marché néerlandais se sont stabilisés cette semaine à 1,48 € le kilo.

Jusqu'à récemment, un certain optimisme persistait. Le cours de la plateforme DCA, qui sert de prix cible, a régulièrement enregistré des gains d'environ un centime ces dernières semaines. Cela indique que certains traders estiment encore que les prix n'ont pas encore atteint leur sommet. Cette semaine, cependant, le cours est resté stable.

Cela s'explique en partie par des résultats décevants sur les marchés de la viande. La baisse des prix des jambons, des filets et des joues a entraîné une diminution de 0,31 centime du prix moyen de la carcasse de porc. La hausse du prix du cou n'a pas suffi à compenser cette baisse.

Ces résultats décevants ne correspondent certainement pas aux attentes du marché. Avec l'arrivée du printemps, on s'attendait à une légère hausse du prix du porc, mais en réalité, les conditions météorologiques jouent un rôle déterminant.

À première vue, le beau temps pourrait sembler favorable à la consommation, mais en réalité, il fait encore trop froid pour dynamiser le marché. Les soirées sont encore trop fraîches pour profiter des terrasses, et les barbecues restent pour l'instant l'apanage des amateurs passionnés.

Le taux d'abattage augmente
Entre-temps, le nombre d'abattages a nettement augmenté après une forte baisse aux alentours de Pâques. Au cours de la 16e semaine, ce nombre avait chuté à 224 227 en raison d'une faible demande après Pâques et d'une semaine irrégulière. La semaine suivante, il est remonté à 267 646 porcs. La question principale est de savoir si cette hausse est due à une capacité d'abattage réduite pendant la semaine de Pâques, ou si le marché restera quelque peu accommodant dans les semaines à venir.

Parallèlement, l'indice des porcelets a si légèrement baissé au cours de la semaine 17 que la variation est à peine perceptible sur un graphique. En moyenne, le prix a diminué de 3 centimes cette semaine-là. On s'attend à ce que le marché des porcelets connaisse une baisse plus marquée cette semaine, le meilleur prix des porcelets selon DCA ayant chuté de 1 €.