Le prix du porc cède face aux difficultés du marché de la viande

Bien que de nombreux négociants n'y aient pas misé leur vie, on pensait en début de semaine que les prix du porc se maintiendraient. Cependant, le prix du porc en Allemagne (VEZG) se révèle incapable de résister à la pression croissante du marché de la viande et chute de 0,10 € à 1,60 € le kilo.

Bien que les abattoirs néerlandais ne soient pas complets, ils suivent la tendance à la baisse. Vion et Van Rooi réduisent également leurs prix de 0,10 €, à respectivement 1,31 € et 1,33 € le kilo. Westfort adopte une approche légèrement plus mesurée avec une baisse de 0,08 €, à 1,39 €.

Le marché de la viande est lent.
Cette réduction n'est pas totalement inattendue. La semaine dernière et cette semaine encore, Prix ​​des pièces DCA On observe déjà des tendances à la baisse, notamment pour le jambon. Ce morceau, qui représente une part importante de la carcasse, a un impact déterminant sur le prix. Cependant, la baisse du prix du porc ne reflète pas l'évolution du marché de la viande. En effet, mis à part le jambon et les côtelettes, la plupart des autres morceaux sont restés stables.  

Cependant, les abattoirs signalent une faible demande de viande et la nécessité de congeler d'importants volumes. En raison du prix élevé de l'énergie, cette opération est coûteuse et contribue à la pression sur les prix. L'espace disponible dans les entrepôts frigorifiques est limité par les stocks importants de frites et de beurre. 

Perte de jours d'abattage
Ajoutez à cela une série de journées d'abattage perdues (ces dernières semaines et à venir) et tous les ingrédients d'une baisse des prix sont réunis. Cela n'enlève rien au fait que cette baisse est difficile à accepter pour le secteur primaire. En raison de la diminution des prix du porc, la pression sur les prix des porcelets devrait s'accentuer encore davantage dans les semaines à venir.