Le mois de mai provoque généralement beaucoup de troubles sur le marché des produits laitiers, mais pas cette année. Même si l’offre augmente, le marché est presque calme. Le prix de la crème augmente à nouveau et celui du lait cru se redresse également légèrement. Le fromage en particulier constitue une base solide. Prix spot DCA lait Fourchette de prix (semaine 18) Nombre de cotations Moyenne 30,25 € (+0,75 €) 28,00 € - 34,00 € 5 30,25 € Explication des marchés DCA : Les prix les plus bas commencent lentement à disparaître. Cela peut être maintenu tant que la production de lait est bien adaptée à la transformation, mais cela sera passionnant avec le point culminant de la production de lait en vue. Crème DCA Fourchette de prix (semaine 18) Nombre de cotations 6 Moyenne 6,45 € par kilo (+0,10 €) 6,35 € - 6,60 € 6 6,45 € Explication des marchés DCA : En raison de la production limitée de crème et d'une nouvelle augmentation des prix du beurre, il y aura également augmenter encore le prix de la crème. Naturellement, en Allemagne, les asperges sont mentionnées comme un moteur de la demande. Concentré de lait écrémé DCA Fourchette de prix (semaine 18) Nombre de cotations Moyenne 630,00 € la tonne (-) 600,00 € - 700,00 € 5 630,00 € Explication des marchés DCA : Comme les semaines précédentes, la transformation reste un problème. Le lait écrémé est même vendu à des prix inférieurs à 5 centimes.