La panique qui a dominé le marché laitier la semaine dernière n’a pas encore complètement disparu. Cela a un impact sur différents prix, car ils augmentent à nouveau. Cela s’applique-t-il également au prix du lait au comptant ? Il y a aussi des développements dans le domaine du fromage et du beurre. Herma van den Pol fournit une explication. Cotations lait DCA Cotation semaine 33 Fourchette de prix Nombre de cotations Moyenne Prix Spot lait 37,50 € 37,00 € - 38,00 € 3 37,50 € Crème 6.700 6.400 € 6.900 6 € - 6.700 1.670 € 1.500 1.850 4 € Lait écrémé concentré 1.670 XNUMX € XNUMX XNUMX € - XNUMX XNUMX € XNUMX XNUMX XNUMX € Explication : L'offre reste tendue aux Pays-Bas, mais la tendance est un peu plus forte en Allemagne. Ce qui frappe, c'est la demande du sud de l'Allemagne, alors que la sécheresse n'y a pas vraiment touché. Cela signifierait qu'il y aurait moins de lait dans toute l'Allemagne. Le prix de la crème a également eu l'occasion d'augmenter encore en raison de la demande du secteur des produits frais. Les producteurs de beurre sont moins friands et le lait écrémé concentré s'aligne sur la crème. Il y a plus de demande dans le secteur des produits frais et davantage de transformateurs doivent remplir leurs obligations. Les producteurs de lait en poudre n'ont pratiquement aucune présence sur le marché.