Les abatteurs allemands et le hauspreis retirés de la table

Le commerce du porc est extrêmement difficile à la mi-janvier. Les commerçants signalent qu’ils ne peuvent pas préparer presque tous les animaux disponibles à l’abattage et qu’ils doivent beaucoup se déplacer. Ils indiquent également être régulièrement informés au dernier moment des changements (réductions) des plans d'abattage, avec des conséquences importantes sur le nombre d'animaux pouvant être livrés. Les abattoirs connaissent d’importants problèmes de capacité en raison d’un manque de personnel, notamment en raison de la propagation du variant omikron.

Des massacres à un niveau assez faible
Aux Pays-Bas, plus de 1 301.000 porcs ont été abattus au cours de la première semaine. Le poids moyen abattu était élevé, soit 101,6 kilos. Avec le nombre croissant d’infections au coronavirus et les plans d’abattage stricts, il n’est pas évident que ce nombre augmentera rapidement. Le nombre de porcs abattus en Allemagne n'était pas encore connu la semaine dernière en raison de retards dans la collecte des données.

Le nombre de porcs à l'engrais exportés vers l'Allemagne a oscillé ces dernières semaines autour de 7.500 XNUMX. Les faibles chiffres d'exportation garantissent que les abattoirs néerlandais n'ont aucun effort à faire pour remplir les hameçons.

Le commerce de la viande est mauvais
Outre l’abondance d’animaux prêts à l’abattage, la faiblesse du commerce de la viande de porc entrave également le marché. Après qu'une moyenne de 4 centimes d'euro par kilo ait été cédée la semaine dernière pour la carcasse entière, des moins sont à nouveau enregistrés cette semaine pour diverses parties. Par exemple, les côtes (-3,33 centimes), les cous (-3,67 centimes) et les travers (-1,33 centimes) sont à nouveau vendus moins chers. La carcasse entière perd donc 0,68 centime par kilo en valeur. L’ensemble du marché européen de la viande est fortement entravé par les mesures restrictives liées au coronavirus et l’urgence persiste sur les marchés d’exportation.

Le cours allemand VEZG sera ajusté à la baisse de 0,03 € cette semaine à 1,20 € le kilo de poids abattu. Les abatteurs allemands acceptent ce niveau et citent également 1,20 € par kilo de poids abattu. Pour la première fois depuis des semaines, la prime aux porcs gratuits n’est plus d’actualité.