Premièrement, la baisse des prix du lait en poudre a frappé le marché des produits laitiers. Cette semaine, c'est au tour de la matière grasse du lait de jouer un rôle déterminant dans le prix de paiement, explique Klaas van der Horst, analyste de marché chez Boerenbusiness. Le prix de la crème notamment a fortement baissé, suivi par celui du beurre.