Le sentiment sur le marché du porc s'est complètement retourné en janvier. La pression à la baisse a fait place à une hausse rapide des prix du porc. Un approvisionnement serré en porc est le catalyseur. Le marché de la viande y répond également. Dans cette analyse mensuelle, nous décrivons les développements au cours du mois écoulé et décrivons les attentes du marché pour janvier.