Le marché laitier a été majoritairement positif cette semaine, mais surtout très dynamique, explique le rédacteur en chef du marché Klaas van der Horst. Le beurre, la crème et aussi le lait écrémé en poudre ont fait des sprints intermédiaires avec des pics de prix de plusieurs centaines d'euros au-dessus de la nouvelle cotation. Les bénéfices (de récupération) les plus importants ont été réalisés sur le marché du fromage.