Le marché à terme de la pomme de terre a retrouvé une stabilité autour du niveau des 30 €. En attendant, le marché physique ne recule pas. Maintenant qu’il est clair que 2023 ne connaîtra certainement pas un printemps précoce, cela pourrait bien changer la perspective. Combien de temps l’industrie peut-elle maintenir un rythme de transformation effréné lorsque la disponibilité des pommes de terre est limitée ?