La récolte de pommes de terre dans le nord-ouest de l’Europe est littéralement restée coincée dans la boue pour sortir les dernières parcelles de pommes de terre de l’eau. Le marché se rend désormais également compte que tout n’est pas encore terminé. L'analyste de marché Niels van der Boom décrit les conséquences de cette situation sur la formation des prix et quelles sont les perspectives.