Il y a des points positifs presque partout sur le marché des produits laitiers, mais le plus important concerne celui du beurre. En deux semaines, le prix du beurre a grimpé en flèche, entraînant dans son sillage la crème. La cause en est l’augmentation de la demande et le retard de la disponibilité. Le prix du lait pour l'agriculteur en profite, comme le souligne le spécialiste du marché Klaas van der Horst dans notre Market Update.