Il reste extrêmement difficile d’évaluer correctement l’état d’esprit du marché des pommes de terre frites. Quel prix appartient à quelle partie ? Comment parvenir à un devis réaliste ? Les pommes de terre gratuites sont-elles même vendues ? Là où il y a un peu plus de musique, c'est sur le marché à terme. Les contrats pour l’année prochaine continuent également d’occuper les gens.