Les producteurs de pommes de terre sont confrontés à la concurrence. Il s'agit d'une lutte acharnée entre les transformateurs, qui ne veulent en réalité pas payer plus de 25 euros pour des variétés comme Fontane, et les producteurs qui ne font pas d'affaires en dessous de 30 euros. Le haut de gamme du marché peut être considéré comme plus stable à cet égard.