Tout comme pour les oignons, la qualité peut parfois poser problème sur le marché de la pomme de terre. Cela garantit un approvisionnement constant. Avec les premières températures négatives de cet automne, ce facteur aura également une incidence, notamment sur les pommes de terre en pleine terre ou stockées d'urgence. Niels van der Boom, spécialiste du marché chez DCA Market Intelligence, fait le point.