Février n'est généralement pas le meilleur mois pour le secteur de l'oignon, et producteurs comme trieurs le savent. L'offre d'oignons est certes présente, mais souvent de qualité douteuse. Les producteurs d'oignons vraiment beaux, gros et de grande qualité hésitent à vendre aux prix proposés pour une livraison immédiate. Certains sont prêts à s'engager sur le long terme, mais même dans ce cas, la demande reste modérée.