Avec la récolte des premiers produits, le stockage entre également en jeu à nouveau. Marcel Bennink, spécialiste agricole chez ENGIE technologie de réfrigération, explique la méthode de stockage relativement nouvelle du séchage par condensation.
Le séchage par condensation dépend moins de l'air extérieur que les méthodes de stockage traditionnelles. Comment fonctionne cette méthode de stockage, quels sont les avantages pour le stockage et quels sont les coûts ?